Mes gâteaux

Mes gâteaux

mardi 3 janvier 2017

Menu sans viande après les fêtes pour cette semaine

😊Bonjour tout le monde en 2017!

Je vous propose pour la première semaine de janvier un « menu sans viande ».

En fait, on n’as pas besoin de manger de la viande à tous les repas… Cuisiner sans viande ne signifie pas cuisiner sans saveurs ! On peut tout à fait obtenir des mets ultra-gourmands avec des légumes bien assortis.

Alors, si ça vous tant à manger léger cette semaine, voilà mes propositions :

Salades / amuse-gueules

• Salade d’haricots verts avec mayonnaise
• Salade de pâtes, thon et pesto
• Salade de betteraves au raifort et orange  

Soupes / Soupes à La Davella

• Crème aux champignons et ses croûtons à l’ail
• Soupes épais avec des légumes et des pâtes

Plats principaux

• Ragoût de pommes de terre et carottes
• Gratin au chou-fleur et brocoli
• Pilaf aux canneberges et gingembre


Dessert de la semaine: Pudding aux Panetonne

😊💓💖Bonne semaine à vous!

dimanche 1 janvier 2017

Bonne Année 2017 à tous mes followers avec mon gâteau Rafaello


À tous mes followers, je vous souhaite une très bonne année 2017 remplie d'espoirs, je demande au Bon Dieu de nous donner une santé de fer pour affronter les challenges qui nous seront présentés lors de ce renouveau. Chaleurs et amour à toutes vos familles. Je vous souhaite à tous une magnifique année 2017 ! Santé, bonheur et réussite à vous et aux gens que vous aimez !

mercredi 28 décembre 2016

Joyeuses fêtes et une bonne et heureuse année 2017!


Joyeuses fêtes et une bonne et heureuse année 2017

Les Fêtes nous offrent une occasion unique de nous rapprocher des personnes avec qui nous partageons des valeurs, des affinités ou des amitiés.
J’aimerais profiter de cette période de réjouissance pour vous dire merci et vous offrir mes meilleurs et les plus chaleureux vœux de bonheur,
de santé et de prospérité pour une année exceptionnelle !!

Bonne année 2017 !

 Sarbatori fericite si un An Nou 2017 cu bucurii!

mardi 20 décembre 2016

Croque-en-beigne by Ricardo


Ingrédients

Ø  Crème au beurre au caramel
Ø  Beignes
Ø  Garniture

















Crème au beurre au caramel
60 ml (1/4 tasse) d’eau
210 g (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
225 g (1 tasse) de beurre non salé, coupé en dés et ramolli 20 minutes

Beignes (8 DOUZAINES DE BEIGNES)
420 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
260 g (2 tasses) de poudre d’amandes
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
2 oeufs
265 g (1 1/4 tasse) de sucre
180 ml (3/4 tasse) d’huile de canola
500 ml (2 tasses) de lait de beurre
Huile de canola, pour la friture

Garniture
Petites feuilles de menthe fraîche, au goût
Amandes grillées, au goût
Sucre à glacer, au goût

Préparation
Crème au beurre au caramel
1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre. Cuire, sans remuer, jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur
dorée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème et le sel. Attention aux éclaboussures. Laisser tiédir. Transvider dans un bol et
réfrigérer environ 1 heure (ou jusqu’à ce que le caramel soit complètement refroidi).
2. Dans un bol, fouetter le beurre avec le caramel au batteur électrique jusqu’à ce que la crème soit lisse et mousseuse. Verser la
crème dans une poche munie d’une douille unie. Réserver.
Beignes
3. Préchauffer l’huile dans la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier absorbant.
4. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes et la poudre à pâte. Réserver.
5. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter l’huile en filet et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs en
alternant avec le lait de beurre.
6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), déposer environ 10 boules de pâte à la fois dans l’huile chaude.
Attention aux éclaboussures. Cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les beignes soient bien dorés en les retournant à la mi-cuisson.
Égoutter sur le papier absorbant. Laisser refroidir.
Montage
7. Sur une assiette de service ou sur un pied à gâteau, déposer les beignes en formant un disque d’environ 20 à 23 cm (8 à 9 po)
de diamètre en appliquant un peu de crème au beurre sur chacun d’eux afin de les faire coller à l’assiette. Répéter la séquence
en formant à chaque fois un étage superposé rempli de beignes, légèrement plus petit que le précédent.
8. Garnir de feuilles de menthe et d’amandes en les insérant dans la crème au beurre pour les fixer. Saupoudrer de sucre à
glacer.

Note : Les beignes sont toujours meilleurs le jour même.

mardi 29 novembre 2016

Muffins salés au feta et champignons

Je les ai préparées comme amuse-bouche mais vous pouvez les accompagnés d'une soupe ou d'une salade. Simple et délicieux, les muffins salés passent aisément de collation à lunch ou souper léger, idéaux et très pratiques.













Ingrédients pour 10-12 muffins:
1 tasse (250 ml) de farine non blanchie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (125 ml) de fromage feta émietté
1/3 tasse de champignons en conserves coupées
1/2 tasse (125 ml) de lait froid
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
3 œufs
Pour décor : parmesan râpé et paprika douce


Préparation :
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Graisser légèrement les moules à muffins ou utiliser des moules en silicone.
Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un grand bol et réserver.
Dans un autre bol, mélanger le feta et les champignons.
Verser le lait dans une grande tasse, ajouter l’huile d’olive et les œufs et bien mélanger.
Faire un puits au centre du mélange de farine et verser le mélange de lait et brasser doucement.
Incorporer le mélange de feta sans trop mélanger.
Répartir dans les moules à l’aide d’une cuillère à crème glacée.
Saupoudrer chaque muffin avec du paprika et parsemer du parmesan.
Cuire au centre du four environ 20 minutes.
Démouler délicatement, car les muffins sont très tendres lorsque chauds.


mercredi 26 octobre 2016

Les secrets de la pâtisserie – Qu’est-ce qui KRAFT mijote

Image: http://www.kraftcanada.com/
Secret no 1 : Graisser un plat
• Afin de graisser un plat avec du beurre ou du shortening sans vous salir les mains, mettez la main dans un sac à sandwich en plastique.
• Après avoir terminé, retournez le sac sur lui-même et jetez-le. C’est tout !
Secret no 2 : Doublure facile
• Formez une feuille de papier moule en laissant trois pouces dépasser à chaque bout.
Secret no 3 : Garnitures en chocolat
• Versez du chocolat fondu dans un coin d’un grand sac en plastique refermable. Coupez un petit trou sur le coin.
• Tordez le haut du sac et pressez pour dessiner des étoiles, des cœurs ou un motif croisé sur du papier ciré.
 • Retirez délicatement les motifs et décorez-en vos desserts !
Secret no 5 : Décoration avec des gelées colorées
• Dessinez des lignes droites sur le dessert avec de la gelée.
• Traînez délicatement un cure-dents dans les lignes de gelée, en un mouvement de va-et-vient.
• Tapissez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. En plus de faciliter le nettoyage, il suffit de glisser la feuille hors de la plaque pour transférer d’un coup tous les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir.
Secret no 4 : Bonbons écrasés sans dégâts
• Pour écraser des bonbons durs, placez-les dans un sac en plastique refermable.
• Placez le sac sur une planche à découper et écrasez les bonbons avec un rouleau à pâte ou le fond d’un chaudron épais. Glissez cette doublure à l’intérieur du moule et froissez les côtés plus longs pour former des poignées qui serviront à démouler le dessert.
Avec KRAFT et ses trucs et conseils pour la pâtisserie, 
vous réussirez tout !

samedi 24 septembre 2016

Cake parfumée à l'orange et au pavot

Un cake très parfumé qui va ensoleille ta journée!

Ingrédients :


3 œufs
1 tasse de farine
1 tasse de sucre
3 cuillères à soupe d'huile
1 orange entier râpé (même l’écorce)
1 sachet sucre vanillé
¾ cuillère à café de poudre à pâte  mélangé avec de la farine,
2 cuillères à soupe de pavot
Du beurre et la farine pour graissée et tapissé la forme du gâteau
Sucre en poudre.

Préparation :

1.Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2.Mélangez les jaunes des œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème lisse.
3.Ajoutez une à la fois une cuillère à soupe d'huile de bien mélanger après chaque.
4.Ajoutez l’orange et le pavot et mélangez encore.
5.Versez doucement la farine  en pluie et les blancs d'œufs battus en neige.
6.Beurrer et fariner un moule à cake, versez la pâte dans le moule et cuire au four pendant environ 40-45 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
7.Une fois cuit, retirez le gâteau  du four et placez-le sur une grille.

Avant de le servir, saupoudrer de sucre à glacer.
 

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