DAVELLA CULINAR

vineri, 27 noiembrie 2009

Biscuiti Fulgi de Zapada pentru Craciun / Biscuits de Noël Flocons de neige

Ingrediente pentru 24 de biscuiti:

200 gr. unt fara sare
250 gr. zahar
1 lingurita de vanilie
½ lingurita de gingembre

1 ou

625 gr. faina

Mod de preparare:
1. Untul si zaharul se bat spuma.
2. Se adauga vanilia, gingembrele si oul intreg si se amesteca pana la omogenizare.
3. Se toarna faina in ploaie si amesteca pana la omogenizare.
4. Se formeaza un disc din aluatul obtinut si se pastreaza la frigider pentru 45 min.
5. Se presara faina pe o suprafata plana si se fac foi de cca. 6 mm grosime.
6. Cu ajutorul formelor “steluta “de biscuiti se decupeaza biscuiti.
7. Se coc cca 10 minute à 180°C (350°F), in tava tapetata cu hartie de copt.
8. Se racesc complet si se decoreaza cu glasaj royal.

Glasaj royal:
1 albus de ou
200 gr. zahar pudra
1 lingurita suc de lamaie
Se bate spuma albusul, se adauga in ploaie zaharul si apoi sucul de lamaie.
Pentru un glasaj colorat se adauga 2-3 picaturi de colorant alimentar.

Ingrédients pour 24 biscuits:

200 gr. beurre non salé
250 gr. sucre
1 c. à thé vanille

½ c. à thé gingembre
1 oeuf

625 gr. farine tout usage

Méthode :
1. Battre en crème le beurre et le sucre.
2. Ajouter la vanille, le gingembre puis l'oeuf et battre jusqu'à homogénéité.
3. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à homogénéité.
4. Former un disque et emballer dans du papier ciré. Réfrigérer 45 minutes.
5. Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à 0,6 cm d'épaisseur.
6. Découper des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 9 cm.
7. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé en espaçant de 5 cm .
8. Cuire environ 10 minutes à 180°C (350°F), les biscuits soient légèrement dorés.
9. Refroidir complètement avant de décorer.
10. Garnir la surface de glace royale.