Mes gâteaux

Mes gâteaux

dimanche 14 janvier 2018

MENU PARTY pour 6 personnes

Buffet dinatoire, vin d'honneur, cocktail mondain... Ou juste petite soirée avec d'amis ? Voilà des idées pour buffet et canapés apéritif :

Assiette végétarienne

1. Rouleaux de pita et de fromage avec poivron rouge et ciboulette

2. Croissants à la mozzarella
3. Mini-frittatas aux épinards et fromage cheddar

Plateau appétissant avec de la viande

1. Bullet de porc et de veau au four
2. Mini-Saucisses roulés au bacon
3. Muffins avec pâté de foie et riz

Salade russe


Salade de betteraves, mandarins et noix de Grenoble



Dessert:
Gâteau renversé à l’ananas très rapide

Muffins au chocolat noir et aux pépites de chocolat blanc


jeudi 7 décembre 2017

Top 5 des biscuits de Noël pour les enfants

J'adore faire des biscuits de Noël avec mes enfants! Pour faire plaisir aux petits, utilisez des moules rigolos: sapins, bonhommes de neige, étoiles... Ils font aussi partie de la magie de Noël. Préparez-les quelques jours avant et conservez-les dans une boîte en métal hermétique.
Pour mieux surprendre le père Noël, glissez quelques biscuits dans une petite boîte cadeaux et laissez aux enfants le soin de la placer sous l'arbre.
Tout le monde adore les biscuits de Noël! Que ce soit pour un échange avec des amis ou pour décorer votre table des Fêtes, il s'agit d'un dessert parfait et original, aux variations gourmandes infinies!


Pour faire patienter les enfants avant l'arrivée du Père Noël, voici mes 5 recettes préférées que vous pouvez concoctées avec les petits :

Biscuits de Noël « Flocons de neige »


Biscuits pour Père Noël


Duo Amaretto au chocolat


Biscuits de Noël avec miel et cannelle


Biscuits rosettes de fêtes



jeudi 2 novembre 2017

Soupe de poulet au maïs doux pour affronter le froid


On se prépare pour le froid avec une bonne soupe!

Ingrédients:
4 cuisses de poulet,
2 grosses carottes,
1 racine de persil,
½ céleri-racine,
1 poivron rouge,
1 oignon,
225 g (1 1/2 tasse) de grains de maïs doux
2 cuillères à soupe de persil vert haché,
Sel et poivre.

Préparation:
1. Laver les cuisses de poulet et faire bouillir dans 2 litres d'eau et ½ cuillère à café de sel. Laisser bouillir. Si de la mousse est formée, prenez la mousse et jetez-la.
2. Nettoyez les légumes, lavez et coupez en petits morceaux.
3. Lorsque la viande n'est plus moussée, ajoutez les légumes et laissez reposer environ 30 minutes sur le feu, puis essayez la viande si elle est cuite.
4. Sortez la viande et couper la en petits morceaux et l'ajouter à la soupe. En fin de cuisson, ajoutez les grains de maïs doux égouttés. Salez et poivrez, faites cuire environ 5 minutes.
5. Faire bouillir séparément les nouilles dans de l'eau salée. Égoutter, laisser refroidir et ajouter à la soupe chaude.
6. Servez bien chaud dans des bols parsemés de feuilles de persil vert ciselée.

mardi 31 octobre 2017

Muffins effrayants "les yeux de sorciers"


Tout le monde va « capoter » à l'Halloween à la vue de ces petits muffins effrayants "les yeux de sorciers"! Des petits gâteaux à la citrouille et à la noix de coco sont déguisés avec un peu de glaçage, des biscuits et des yeux en bonbon!

Ingrédients pour 24 muffins:

3 tasses de farine tout usage
2 tasses de purée de citrouille
4 œufs battus
3/4 tasse d’huile de canola
3/4 tasse de compote de pommes
3/4 tasse de sucre brun
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de noix de coco râpée

Préparation :
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner 2 plaques de 12 muffins.
Fouetter ensemble la purée de citrouille, les œufs, l’huile, la compote et le sucre.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte; incorporer lentement ce mélange au mélange précédent, en fouettant constamment. Incorporer la noix de coco.
Diviser la pâte uniformément entre les moules à muffins.
Cuire au four 20 - 25 minutes, ou jusqu'à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour le glaçage : Glaçage fouetté au fromage mascarpone voir la recette ici : http://davellaculinar.blogspot.ca/2013/09/muffins-au-chocolat-noir-et-aux-pepites.html
J’ai ajouté de colorant alimentaire vert.

Les biscuits sont de biscuits sablés. Voir la recette ici: http://davellaculinar.blogspot.ca/2010/11/les-premiers-flocons-de-neige-et-les.html

 

  Joyeux HalloweeN!

jeudi 26 octobre 2017

Souper d'Halloween presque parfait

J’ai conçu pour vous une collection des idées recettes pour un party d’Halloween tout en noir et orange.

*     Salade de betteraves, de carottes et de haricots noirs
Photo: https://www.ricardocuisine.com

Fleur d’oignon croustillant

Photo by Davella Culinar

*     Jus à l’ananas, aux carottes et aux pommes
Photo: https://www.ricardocuisine.com

*     Mijoté de bœuf à la citrouille et aux légumes
Photo:https://www.ricardocuisine.com

Rôti de dinde aux champignons

Photo by Davella Culinar

*     Crème brûlée à la citrouille
Photo: https://www.ricardocuisine.com

Cake parfumée à l'orange et au pavot

Photo by Davella Culinar

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mardi 24 octobre 2017

Quiche rapide sans pâte pour un souper « en vitesse »


Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 œufs
100 g de jambon
100 g de copeaux d'emmental
100 g de farine
1/2 l de lait ( 2 tasses )
Poivre

Préparation :
Mélanger la farine, les œufs et le lait.
Ajoutez le jambon et l’emmental.
Huiler une moule (à tarte), y mettre tous les ingrédients.
Mettre au four chaud à 375°Fahrenheit pendant 50 minutes.
Déguster chaud ou froid avec une bonne salade.


dimanche 22 octobre 2017

Gâteau d’anniversaire sympa


Un gâteau d’anniversaire sympa pour les ados. Il est joli et facile à faire: on pioche dedans tout seul pour se servir. J’ai utilisé 2 sorts des muffins : à la vanille et fraises et au chocolat.

Un grand succès!  


lundi 9 octobre 2017

Rôti de dinde aux champignons pour l'Action de Grâce


Ingrédients :
Un rôti de filet de dinde (poitrine de dinde désossée de 2 lb.)
gousses d'ail
2-3 branches de thym frais
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 tranches de bacon fumé coupées en des
oignon
2 tasses de champignons coupées en quartiers
1 verre de vin blanc
Sel, poivre

Préparation:

Faire mariner la viande avec l'ail écrasé grossièrement, le thym, le laurier, 2 tours de moulin de poivre, sel et l'huile d'olive pendant environ 2 h au frigo.
Faites revenir le bacon et l’oignons.
Mettre la viande avec la marinade dans un plat à rôti, couvrir avec le mélange de bacon-ognon et verser le verre du vin dans le plat.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 1h. De temps en temps,  retourner et à arroser la viande.
Après 1 h de cuisson, rajoutez les champignons et laisser mijoter pendant 30 min environ.
Astuces :
Couvrir le rôti de papier aluminium et laisser reposer en dehors du four pendant 15 min avant de couper en tranches et servir.
Si vous voulez faire un jus pour accompagner le rôti, sortiez le rôti et les champignons du plat, mettez le plat sur le feu et ajouter 1 cuillère du fond de veau et 2 cuillères à soupe du sirop d’érable.
Suggestion de servir par assiettes : Servir 2-3 tranches de rôti de dinde accompagnée de purée de pommes de terre et de tranches de champignons. Arroser le rôti avec le jus de la cuisson. Osez surprendre et parsemez sans compter graines ou fruits secs émincés : raisins, pistaches, graines de citrouille.

Pain à la bière et au fromage




































Ingrédients :
3 tasses (750 ml) de farine
1/4 de tasse (65 ml) de sucre
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1 cuillère à thé de sel
1 tasse de fromage cheddar fort râpé
1 canette (355 ml) de bière
1/4 de tasse (65 ml) de beurre fondu

Préparation :
Préchauffer le four à 375 ºF.
Bien mélanger les 4 premiers ingrédients dans un grand bol.
Incorporer le fromage. Ajouter la bière; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humectés. (Ne pas trop mélanger)
Verser la moitié du beurre fondu dans le fond du moule.
Verser le mélange dans un moule à pain de 9 po x 5 po.
Verser le restant du beurre par-dessus.
Cuire de 35 à 40 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le pain dans le moule.
Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement. Trancher et servir avec un peu de beurre en accompagnement à votre plat préféré.


vendredi 22 septembre 2017

Crème glacée au café


Ingrédients:  - 1 tasse de lait  - 3 jaunes d'œufs  - 1/3 tasse de sucre en poudre  - 2 tasse de crème liquide 15%  - 4 cuillères à soupe de poudre de café
Préparation:  - Dans une casserole faites chauffer le lait en y incorporant la poudre de café  - Dans un bol, battez les jaunes d'œuf avec le sucre  - Quand le lait commence à bouillir, retirez du feu  - Versez un peu de lait dans le mélange œuf-sucre et mélangez  - Ajoutez le tout dans la casserole et mettez sur le feu  - Remuez sans arrêt et quand la cuillère se nappe de crème éteindre le feu  - Laissez bien refroidir  - Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la à la crème du café
  - Versez dans une contenant et  mettez au congélateur et laissez durcir.


 

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