Mes gâteaux

Mes gâteaux

dimanche 30 novembre 2008

Painica cu mac dantelata ( reteta dedicata sotului meu )



Ustensile: 1 tava rotunda dantelata cu diametrul interior de 18 cm.

Ingrediente:
400 gr. faina
1 lingura zahar
1 lingura unt
1 lingura smantana
150 ml.lapte
2 oua ( 1 ou pentru aluat si 1 ou pentru uns )
6 gr. drojdie uscata
sare
mac

Mod de preparare:

Pentru reusita, este esential ca toate ingredientele sa fie proaspete si la temperatura mediului ambient.

1. 75 ml. lapte caldut se amesteca 6 gr. drojdie uscata, 1 lingura de zahar si 1 lingura de faina pana cand devine o pasta omogena. Acest amestec se lasa la dospit 15 minute.
2. Se cerne faina, iar in centrul ei se toarna amestecul de mai sus cu drojdia.
3. Se adauga apoi si celelalte ingrediente, respectiv : 1 lingura unt, 1 lingura smantana, restul de 75 ml.lapte, 1 ou intreg si putina sare ( cca 1 lingurita mica ).
4. Framantam timp de 15-20 minute pana cand aluatul devine elastic si omogen.
Apoi se aduna in forma de paine rotunda, se presara putina faina pe deasupra, se acopera cu un servet si se lasa la dospit 1 ora.
5. Intre timp, pregatim 1 tava rotunda dantelata cu diametrul interior de 18 cm., ungand-o pe toata suprafata interioara cu putin ulei si tapetand-o cu faina.
6. Presaram putina faina pe planseta, scoatem cu grija aluatul dospit din vas ( avand grija sa nu se rupa si sa ramana bucata ), il framantam putin cu mana, dandu-i forma de painica rotunda si il punem in tava pentru copt.
Lasam inca 30 minute la dospit.
7. Preancalzim cuptorul la 450 grade Fahrenheit sau 175 grade Celsius
apoi il ungem din belsug cu ou batut si presaram mac.
8. Introducem painica la copt timp de cca. 25 – 30 minute, urmarind indeaproape situatia coptului. Daca se rumeneste prea tare deasupra, ii facem o palariuta din foaie de aluminiu.
9. Verificam in 2-3 locuri daca este coapta cu un betisor din lemn pentru frigarui.
( Este coapta atunci cand aluatul nu se mai prinde pe betisorul din lemn. )
10. Cand este gata, scoatem tava cu painica si o lasam la temperatura camerei timp de 10-15 min, iar apoi scoatem usor painica din tava pe un gratar din lemn.
Atentie : Se taie de preferinta rece, pentru a nu strica forma painicii prin apasare cu cutitul.

dimanche 23 novembre 2008

Semilune cu nuca (reteta mamei mele, Mariana)



Ingrediente:
3 oua,
280 gr.zahar,
180 gr.unt,
200 ml.lapte,
300 gr.faina,
100 gr.nuci tocate,
1 lingurita cu coaja de lamaie,
1 pliculet de zahar vanilat,
1 praf de copt.
Mod de preparare:
Se amesteca timp de 15 minute: zaharul, untul, ouale , zaharul vanilat si 1 lingurita cu coaja de lamaie.(compozitia 1)
Se amesteca faina cu 1 praf de copt.
Se adauga faina si laptele peste compozitia 1.
Se unge o tava cu putin ulei si se tapeteaza cu faina.
Toata compozitia formata se toarna in tava.
Se presara zahar tos si nuca taiata marunt.
Se coace la foc potrivit 400°F aprox.30 min., pana capata o culoare aramie.
Se taie calda cu paharul, dand prajiturelelor forma de semilune.

vendredi 21 novembre 2008

Gâteau aux plums / Prajitura cu prune



Ingrediente:
200 gr.unt,
3 oua,
1 cana zahar,
325 gr faina ( 11 linguri cu varf ),
1 cana de lapte,
1 praf de copt,
2 plicuri zahar vanilat,
1 lingurite rase cu coaja de lamaie,
500 gr prune ( se pot folosi si alte fructe: caise, visine, etc.).

Mod de preparare:
Se freaca spuma untul cu zaharul.
Se adauga cate un galbenus si se freaca bine dupa fiecare.
Apoi se pune laptele, praful de copt, zaharul vanilat, coaja de lamaie si faina.
La sfarsit se adauga cele 3 albusuri batute spuma.
Se toarna compozitia obtinuta in tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Peste compozitie se pun jumatati de prune sau alte fructe.
Se preancalzeste cuptorul la 400°F si se coace 15 min., iar apoi inca 20 min. la 350°F.
Cand este rece se da cu zahar pudra din abundenta si se taie patratele.

dimanche 16 novembre 2008

Meniu de post

Timp de 40 de zile, crestinii ortodocsi sunt in perioada de post a Craciunului, respectiv Postul Nasterii Domnului si Mantuitorului nostru Iisus Hristos. Practicat de mii de ani, transmis din generatie in generatie, postul a devenit parte integranta a vietii crestinului practicant. Motivat sentimental si religios de exemplul lui Iisus, Postul Craciunului incepe la data de 15 noiembrie si se incheie pe 24 decembrie.
Postul este o perioada de purificare a organismului, de curatare si detoxifiere. In perioada Postului se exclud alimentele de origine animala: carnea, laptele, branzeturile, ouale, pestele. Se mananca in schimb legume, fructe, cereale. Retetele de post pot fi foarte gustoase si hranitoare daca stim cum sa le gatim. Noi va propunem cateva variante de a prepara legumele si ingredientele de post in, de la aperitive de post pana la deserturi si prajituri de post.

Am incercat sa concep pentru dumneavoastra un meniu saptamanal de post, gustos si hranitor, bazat pe retete delicioase, de la simple aperitive pana la deserturi apetisante.





Ca aperitive pentru micul dejun si cina, putem servi diverse aperitive si salate bazate pe legume si fructe, cum ar fi:

· Fasole batuta
· Legume cu ciuperci sote
· Salata de cruditati
· Salata de vinete
· Salata orientala
· Zacusca de vinete, ciuperci sau fasole



LUNI
Ciorbita de cartofi
Pilaf de spanac cu orez
Mere coapte cu nuci

MARTI
Ciorbita de fasole uscata
Ardei umpluti cu orez si ciuperci
Salata de fructe asortata

MIERCURI
Ciorbita de fasole verde
Dovlecei cu masline
Mere rase cu scortisoara si stafide

JOI
Ciorbita de varza
Ghiveci cu ciuperci
Compot de fructe

VINERI
Bors de zarzavat cu mamaliguta
Iahnie de fasole cu salata de muraturi
Friganele cu miere

SAMBATA
Supa crema de legume
Sarmalute cu orez si stafide
Desert cu ananas

DUMINICA
Ciorba de spanac
Vinete gratinate cu rosii
Gutui coapte umplute



Un delicios meniu saptamanal


LUNI
Supa de rosii cu paste fainoase
Pulpe de pui pane cu orez
Salata de varza alba
Budinca de vanilie cu stafide

MARTI
Bors de legume
Chiftelute marinate cu piure de cartofi
Salata verde
Salata de fructe asortata

MIERCURI
Ciorba de perisoare
Snitel pane din piept de pui cu catofi natur
Salata de gogosari murati
Budinca de gris cu mere coapte

JOI
Ciorba de fasole uscata cu afumatura
Ostropel de pui cu mamaliguta
Salata de ardei copti
Salam de biscuiti

VINERI
Supa de pui cu galuste sau taietei
Friptura de porc cu cartofi taranesti
Salata de muraturi asortata
Chec pandispan

SAMBATA
Ciorba de burta cu smantana si ardei iute
Carne de vita inabusita cu ceapa si cartofi
Salata de castraveti murati
Mere coapte cu nuci

DUMINICA
Ciorba de vacuta
Muschi de porc cu ciuperci si ardei
Salata de castraveti si rosii
Prajitura cu fructe de sezon
 

*DAVELLA CULINAR* Template by Ipietoon Cute Blog Design