Des délicieux
muffins pour un déjeuner rapide ou pour un dîner à côté de votre soupe
préférée.
Ingrédients pour 12
portions :
2
tasses de farine tout usage
1
c. à table de poudre à pâte
1/2
c. à thé de sel
1/4
c. à thé de poivre
2
œufs
3/4
tasse de lait
1/2
tasse de l'huile
1
c. à thé de ciboulette fraîche hachée
1
tasse de jeunes pousses d’épinards hachées grossièrement
1/2
tasse de feta émietté
2
c. à table de parmesan râpé
Préparation :
Préchauffer
le four à 350 degrés et bien beurrer un moule à muffins ou utiliser de papier.
Dans
un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le lait, l'huile, les œufs, le
sel et le poivre.
Ajouter
les épinards, la ciboulette et le feta
et bien mélanger.
Répartir
la pâte dans le moule à muffins.
Parsemer
de parmesan râpé.
Cuire
au four pendant 25 - 30 minutes.
