Mes gâteaux

Mes gâteaux

jeudi 30 octobre 2008

Specialitati pentru Halloween

Ruladita cu dovleac si stafide

Ingrediente:

1.Aluatul pentru foi: 15 linguri de apa minerala sau sifon, 15 linguri de faina cu varf, 7 linguri de ulei, putina sare.

2.Umplutura pentru rulada : 800 gr.dovleac fara coaja, 8 linguri de zahar, 2 pliculete de zahar vanilat, scortisoara si stafide.

Modul de preparare:

1.Foile : Se face aluatul din ingredientele de mai sus : apa minerala, faina,ulei si putina sare. Se lasa sa se odihneasca pana se prepara umplutura pentru foi.
2.Umplutura pentru rulada : Se rade dovleacul, se amesteca cu 8 linguri de zahar si 2 pliculete de zahar vanilat si se pune intr-o cratita la foc cu putin ulei. Se amesteca din cand in cand pana se inmoaie dovleacul. Se da deoparte si se adauga putina scortisoara.

Se cerne putina faina pe masa de lucru. Daca aluatul se lipeste de maini se mai pune putina faina. Se imparte aluatul pentru foi in 2 sau 3 parti egale (conform dimensiunilor tavii de copt). Se intinde prima foaie de lungimea tavii. Se lasa sa se usuce putin. Se pune pe ea jumatate sau o treime din umplutura cu dovleac ( in functie de numarul foilor ), se presara cateva stafide alese si spalate, se ruleaza, avandu-se grija sa se taseze putin aluatul la capetele ruladei. Se procedeaza la fel si cu celelalte foi.
Se unge tava cu ulei si tapeteaza cu faina. Se aseaza cu grija ruladitele in tava, lasandu-se un spatiu de 3cm. intre ele. Se coc la 380°F cam 60 de minute. Se poate verifica cu o scobitoare daca s-au copt.
Cand sunt gata, se taie in bucati, se aseaza pe un platou, se presara zahar pudra si se serveste calda. Este indicat sa se taie in bucati doar atat cat se mananca calda. Restul ruladitelor netaiate se pot pastra la frigider sau la temperatura camerei acoperite cu folie de celofan.


Va doresc : POFTA BUNA !

mercredi 29 octobre 2008

Specialitatile casei (urmeaza completari)

Coliva

Dulceata de pruneDulceata de capsuni


Dulceata de ananas si dovleac

Muraturi asortate

Deserturi

Semilune cu nuca

Prajitura cu prune


Clatite cu rom si dulceata

Cozonac cu nuca si stafide

Tiramisu

Salata de fructe

Budinca de gris cu mere coapte


Chec pandispan

Mancaruri de post


Aperitiv de post ciuperci umplute
Ardei umpluti cu orez si ciuperci
Bors sau Supa de legume
Orez cu ciuperci si legume
Pilaf de spanac cu orez
Salata de vinete fara maioneza
Salata orientala
Sarmalute cu orez si stafide

Preparate din carne de vita












Antricot de vita cu ciuperci
Antricot de vita cu legume
Carne de vita cu mazare
Carne de vita inabusita cu ceapa si cartofi
Carnita de vita cu sos de rosii si paste
Mancare de praz cu carne de vita
Papricas de vita cu galuste

Preparate din carne de porc


In aceasta sectiune va propun preparate traditionale romanesti, gatite ca la bunica acasa, pe care le puteti incerca oricand sau pe care le puteti oferi la ocazii speciale.

Ardei umpluti cu carne sau cu orez
Carnati cu fasole
Carnati cu varza
Ceafa de porc la gratar
Chiftelute
Chiftelute marinate
Ciolan de porc cu fasole
Ciolan de porc cu varza
Ciolan Ragu
Cotlet de porc la gratar
Dovlecei umpluti cu carne
Escalop de porc cu ciuperci
Iahnie de fasole cu carnati de porc
Mini-frigarui de porc (2 bucati)
Musaca cu carne de porc
Muschi de porc impanat cu usturoi
Sarmalute cu mămăligă si smîntînă
Snitel Cordon Bleu
Snitel din file de porc pane
Tocanita de porc cu mamaliguta

Preparate din carne de pui


Ştim că puţine lucruri se compară cu puiul gătit la bunica acasă. Puiul sănătos şi gustos, gătit romaneste, fie că e supă de tăieţei, fie că tocanita de pui cu mămăliguţă, fie că e gulaş de pui cu galuste, fie că e vorba de ficăţei de pui cu ceapă sau gustosul pilaf de pui cu patrunjel verde.
E puiul care îţi cade bine!


Ciulama de pui cu mamaliguta
Ficatei de pui cu ceapa
Gulas de pui cu galuste
Ostropel de pui
Pilaf cu piept de pui
Pulpe de pui pane
Snitel de pui pane
Tocanita de pui cu mamaliguta

Supite si ciorbite



Romanii mananca supe sau ciorbe aproape la orice pranz. Si este sanatos asa. Ciorbele si supele sunt mereu proaspete si apetisante, fiind pregatite din legume proaspete si din carne aleasa cu grija. Condimentate cu migala si pasiune supele si ciorbele reprezinta alegerea ideala pentru masa dumneavoastra de pranz.
Va invit sa savurati:
Supa de pui cu galuste sau taietei
Supa sau bors de legume
Supa de rosii cu paste fainoase
Ciorba taraneasca de vacuta
Ciorba de perisoare
Ciorba de burta
Ciorba de fasole cu ciolan afumat

Aperitive gustoase









Aperitivele, ( pe care bunica mea le numea simplu "gustarele" ) gustoase si bogate in calorii, sunt capabile sa satisfaca si sa stimuleze capriciile oricarui gurmand. Iata cateva dintre ele :

Oua umplute cu sunca si ciuperci
Oua umplute picante
Rosii umplute cu vinete
Rosii umplute cu crema de branza
Rulouri de sunca cu diverse salate
Salata orientala
Salata de vinete cu sau fara maioneza
Salata de boeuf
Salata de ton cu maioneza
Salata de ciuperci cu maioneza
Salata de cruditati ( telina, morcov, patrunjel, mar )

Pasiunea pentru arta culinara


Dragostea pentru gatit mi-am descoperit-o de copila, cand o ajutam pe bunica la taierea zarzavaturilor pentru supe, ciorbe si tocanite. De abia invatasem sa folosesc cutitul (aveam unul mic cu prasele rosii) si incepuse sa ma atraga coloritul si formele ciudate ale legumelor si fructelor. La 8 ani, eram mana dreapta a bunicii la prepararea cozonacului si a sarmalelor pentru Sfintele Sarbatori.

Dragostea pentru arta culinara a crescut cu fiecare nou experiment culinar iar satisfactia mi-o confera cei dragi care savureaza tot ceea ce iese din bucataria mea. Cu atat mai mult cu cat de cativa ani locuiesc in Canada, iar bucataria romaneasca, mai mult decat o preferinta, face parte din sufletul meu de roman.

Am incercat sa pastrez simplitatea felurilor de mancare invatate de la bunica si de la mama mea, adaugand ca ingrediente multa dragoste si pasiune. Secretul succesului constă in reţetele deosebite, ingredientele naturale şi atent selecţionate, ceea ce le fac cu adevarat apetisante, inegalabile ca gust, aroma si fragezime.

Blogul meu respecta traditia bucatariei romanesti si contine cele mai simple si gustoase retete invatate de la mama si de la bunica mea. Un capitol aparte si care este drag sufletului meu este « Specialitatile casei », care cuprinde cateva din retetele create de mine si preferate de familia mea.

Va urez o vizita placuta !
 

*DAVELLA CULINAR* Template by Ipietoon Cute Blog Design