Soupe de Transylvanie avec pommes de terre et bacon fumé / Ciorba transilvaneana de cartofi cu costita afumata

La soupe avec de pommes de terre et bacon fumé est un soupe repas très consistante qui a ses origines dans la cuisine de la Transylvanie. Parce qu'elle est une soupe très nourrissante, on la  prépare d'habitude l'hiver et servir avec de la polenta chaud ou du pain fait maison.

Ingrédients:

- 5 l d'eau

- 500 g bacon fumé
- 6 – 8 pommes de terre jeunes

- 1 oignon blanc

- 2 carottes moyens
- 2 branches de cèleri

- 1 poivron rouge

- 1/2 c. à soupe de poivre + 1/2 c. à soupe de paprika

- 2 – 3 c. à soupe de pâte de tomate
- 2 c. à soupe de livèche+persil

Préparation :
1. Laver et couper la viande. Fait bouillir la viande jusqu’au elle devient tendre aprox 30 min.

2. Couper l’oignon, les carottes, le céleri et le poivron en cubes et les mettre dans le chaudron après que la viande soit tendre.
3. Laver, éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
5. Après 15 minutes d'ébullition, mettre les pommes de terre.
6. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, mettre la pâte de tomate et d'épices.
7. Après 10-15 minutes, mettre les livèche+persil et éteindre le feu.

                                                                              Bon Appétit!

Salade de saumon fumé au navet, oignon rouge et des olives

Ingrédients pour 4 personnes:
200g de saumon fumé,
1 navet moyen, pelé et râpé julienne,
½ lanières de poivron rouge coupé,
½ oignon rouge ( ou plus si vous aime l’oignon )
10 olives noires,
10 olives vertes,
½ jus de citron,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre.

Mélanger le tout dans un bol, assaisonnez à votre goût, puis diviser dans la salade dans de petites bols et garnir chaque avec un brin  aneth vert.

Bon appétit !