Je les ai préparées comme amuse-bouche mais
vous pouvez les accompagnés d'une soupe ou d'une salade. Simple et délicieux,
les muffins salés passent aisément de collation à lunch ou souper léger, idéaux
et très pratiques.
Ingrédients pour
10-12 muffins:
1
tasse (250 ml) de farine non blanchie
2
c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2
tasse (125 ml) de fromage feta émietté
1/3
tasse de champignons en conserves coupées
1/2
tasse (125 ml) de lait froid
1/4
tasse (60 ml) d’huile d’olive
3
œufs
Pour
décor : parmesan râpé et paprika douce
Préparation :
Préchauffer
le four à 375 °F (190 °C).
Graisser
légèrement les moules à muffins ou utiliser des moules en silicone.
Mélanger
la farine et la poudre à pâte dans un grand bol et réserver.
Dans
un autre bol, mélanger le feta et les champignons.
Verser
le lait dans une grande tasse, ajouter l’huile d’olive et les œufs et bien
mélanger.
Faire
un puits au centre du mélange de farine et verser le mélange de lait et brasser
doucement.
Incorporer
le mélange de feta sans trop mélanger.
Répartir
dans les moules à l’aide d’une cuillère à crème glacée.
Saupoudrer
chaque muffin avec du paprika et parsemer du parmesan.
Cuire
au centre du four environ 20 minutes.
Démouler
délicatement, car les muffins sont très tendres lorsque chauds.
