Paprikas de pui a la Davella (cu aripioare picante)

O particularitate a paprikasului preparat de mine este ca sosul nu contine paprika, iar aripioarele de pui le tavalesc prin faina amestecata cu paprika ( ½ dulce, ½ picanta) si le prajesc in ulei incins.

Ingrediente pentru 4 persoane:
8 aripi de pui taiate in doua,
4-5 fire de ceapa verde,
1 ardei rosu capia,
1 rosie mare decojita,
2 linguri de pasta de tomate,
50 ml.ulei,
patrunjel verde tocat.

Mod de preparare:
1. Se tavalesc aripioarele prin faina cu paprika si se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins. Se dau la o parte.
2. Se taie ceapa si ardeiul si se calesc in 2 linguri de ulei.
3. Apoi se completeaza cu ½ litru de apa, se acopera si se mai fierbe cca.5 minute.
4. Intre timp se prepara galustele si se fierb in sosul format.

5. Cand sunt fierte se adauga rosia decojita si taiata cubulete si pasta de tomate si se mai fierbe inca 2-3 minute.
6. Se introduc cu grija in sos aripioarele, se mai da un clocot, se da apoi la o parte si se pune verdeata.

Galustele pentru 4 persoane: ( folosesc aceasta reteta si pentru galustele din supa )

2 oua ,
½ lingurita vegeta,

50 g faina.

Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma, se adauga vegeta si apoi galbenusurile unul cate unul si faina cat sa dea consistenta galustelor. Se pun cu o lingurita galuste din coca de mai sus, una cate una, inmuind de fiecare data lingurita in sos.

Tarta cu fructe dedicata micutului Robert

Aceasta tarta cu fructe este dedicata micutului Robert cu ocazia aniversarii sale.

Reteta este mai speciala deoarece nu contine lactoza: nu am folosit lapte obisnuit, ci lapte de soya.

PANDISPAN

Ingrediente:
6 oua,
6 linguri faina,
6 linguri zahar pudra vanilat,
½ lingurita coaja de lamaie,
1 praf de copt.

Mod de preparare:
1. Se bat ouale intregi cu zaharul pudra vanilat, bine de tot, pana se fac ca o crema si volumul lor creste considerabil. Se adauga coaja de lamaie.
2. Se adauga in ploaie faina amestecata cu un praf de copt si se mai amesteca putin pana la omogenizare.
3. Se unge cu unt o tava pentru tarta si se tapeteaza cu faina.
4. Se toarna compozitia in tava si se coace cca 25 - 30 minute la 380 grade Fahrenheit.
5. Se scoate pe un gratar sa se raceasca.

CREMA

Ingrediente:
Crema am facut-o dintr-un plic de budinca de vanilie Dr. Oetker, dar am folosit la preparare 400 ml. lapte de soya.

MONTAREA TARTEI SI ORNAREA CU FRUCTE:

Dupa ce s-a racit blatul, l-am asezat pe un platou si l-am insiropat cu suc de fructe.

Am pus apoi un strat de budinca si am ornat cu felii de fructe:

Capsuni, banane, piersici, portocale si mure.
Dupa aceea am folosit gelatina incolora pentru fixarea fructelor.

LA MULTI ANI MICUTULE ROBERT !

Double tartelette au chocolat / Islere inimioara

Reteta pentru "Islerele inimioara" este rezultatul unor combinatii de retete privind ingredientele si adaptand cantitatile conform cerintelor.

Reteta pentru "Glazura de ciocolata" este a mamei mele si o folosesc cu succes la multe prajituri si torturi.

Aluatul pentru biscuiti:
200 gr. faina
150 gr. unt
75 gr. nuca macinata
80 gr. zahar pudra vanilat
1 galbenus de ou
1 lingurita praf de copt
2 linguri rom
2 linguri smantina
sare.

Mod de preparare:
1. Untul se freaca intr-un vas cu zaharul si putina sare.
2. Se adauga galbenusul si smantana si se amesteca bine.
3. Se adauga nuca si faina amestecata cu praful de copt, apoi romul, se amesteca si se da la rece cca 40 minute.
4. Pe planseta de lucru se presara din destul faina si aluatul se intinde intr-o foaie groasa cam de 5-6 mm.
5. Din foaia obtinuta se decupeaza forme, iar resturile ramase se aduna, se amesteca si se intinde din nou. Se repeta operatiunea pana se termina aluatul.
6. Formele obtinute se coc in tava cu hartie de copt sau unsa cu unt si tapetata cu faina, la 350 grade Fahrenheit cca 10 minute.
7. Biscuitii se racesc si se lipesc intre ei cu crema.

Crema:
150 ml. lapte
2 linguri faina
2 galbenusuri de ou

100 gr. zahar

1 plic zahar vanilat

3 linguri cacao
125 gr.unt
2 linguri rom.

Mod de preparare:

1. Se amesteca laptele cu faina si se fierbe pe foc mic pana se ingroasa ca o “ciulama” si se da la rece.
2. Untul se freaca impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si cu galbenusurile, apoi se adauga cate putina “ciulama” din lapte.
3. La final se pun 3 linguri cacao si 2 linguri rom.
4. Apoi se pune crema intr-un vas rezistent si se pune pe foc, amestecand continuu pana cand crema se ingroasa, devenind fina si mai inchisa la culoare. Crema se da la rece pana nu mai curge si se umplu islerele.

Glazura de ciocolata:
100 gr. zahar,
100 gr. unt,
3 linguri lapte,
3 linguri cacao.

Se amesteca toate intr-o craticioara si se fierb la foc mic cca 5 minute.
Se toarna calda peste islere. Timpul de intarire al ciocolatei este de cca.8 – 10 ore.

Tort “LOVE STORY” cu frisca si capsuni

Reteta pentru pandispan o am de la bunica mea si o folosesc cu succes la torturi si checuri in diverse combinatii. Daca se doreste pandispan cu cacao, se adauga si o lingura de cacao.

PANDISPAN
Ingrediente:
6 oua,
6 linguri faina,
6 linguri zahar pudra vanilat,
½ lingurita coaja de lamaie,
1 praf de copt.

Mod de preparare:
1.Se bat ouale intregi cu zaharul pudra vanilat, bine de tot, pana se fac ca o crema si volumul lor creste considerabil. Se adauga coaja de lamaie.
2.Se adauga in ploaie faina amestecata cu un praf de copt si se mai amesteca putin pana la omogenizare.
3.Se unge cu unt o tava inimioara si se tapeteaza cu faina.
4.Se toarna compozitia in tava si se coace cca 25 - 30 minute la 380 grade Fahrenheit.
5.Se scoate pe un gratar sa se raceasca.

CREMA
Ingrediente:
150 gr. crema mascarpone
1 lingura cu zahar pudra vanilat,
1 iaurt mic cu capsuni,
4-5 capsuni mari taiati cubulete,
½ plic gelatina care se dizolva in putin suc de fructe.

Crema se obtine amestecand crema mascarpone cu zaharul vanilat si cu iaurtul.
Se pun capsunii taiati, iar apoi gelatina dizolvata in putin suc de fructe, se amesteca bine si se da la rece.

ASAMBLAREA TORTULUI :

1. Blatul racit se taie in 2 parti pe orizontala.
2. Se insiropeaza ambele felii de pandispan cu suc de fructe.
3. Se aseaza prima foaie de pandispan insiropata pe un platou si se intinde crema, apoi se pune cealalta felie de pandispan.

ORNAREA TORTULUI:
250 ml.frisca lichida batuta cu 4 linguri de zahar pudra.
250 gr. capsuni ( 10-12 capsuni mari )

Muffins "Amor" / Briose “AMOR”

Ingrediente:
250 gr faina,
125 gr zahar,
100 gr unt ,
100 ml. lapte,
50 gr nuca de cocos,
2 banane foarte coapte ( pot fi chiar cu coaja neagra )
2 oua ,
1 praf de copt ,
2 pliculete zahar vanilat,
sare.

Pentru decor: miere, ciocolata, gel de fructe, bombonele decorative.

Mod de preparare:

Untul, zaharul si zaharul vanilat se freaca pana se formeaza o crema.
Mestecand bine, se adauga ouale unul cate unul, iar apoi cate o lingura de ulei.
Se pune apoi alternativ faina cu praful de copt si laptele si se amesteca pana la omogenizarea aluatului, iar apoi se adauga nuca de cocos.
Bananele se curata , se taie in rondele fine si se adauga la aluat.
Se ung cu unt 2 tavi speciale pentru briose si se tapeteaza cu faina, sau se pune hartie speciala pentru briose, dar vor fi mai greu de decorat.
Se varsa compozitia in cele 12 spatii si se coace la 380 grade Fahrenheit timp de cca 30 minute. Se verifica cu scobitoarea daca sunt coapte.

Dupa ce se scot din forme si se racesc, briosele se pot decora dupa imaginatia fiecaruia.

IUBITI-VA SI DARUITI IUBIRE !

Supa de pui cu porumb dulce

Ingrediente:4 pulpe de pui,
2 morcovi mari,
1 radacina patrunjel,
½ radacina telina,
1 ardei gras rosu,
1 ceapa,
1 conserva mica de porumb dulce,
2 linguri patrunjel verde tocat,
sare si piper.

Mod de preparare:
1. Se spala pulpele de pui si se pun la fiert in 2 litri de apa si ½ lingurita de sare. Se lasa sa fiarba. Daca se formeaza spuma se ia cu spumiera si se arunca.

2. Se curata zarzavatul, se spala si se taie in bucati mai mici.
3. Cand carnea nu mai lasa spuma, se adauga si zarzavatul si se mai lasa cca 30 minute la foc, apoi se incearca carnea daca este fiarta.
4. Se ia oala de pe foc si se strecoara supa. Carnea si morcovul se taie bucatele mici si se adauga in supa. Apoi se pune porumbul si se mai da in fiert cca 5 minute.
5. Separat se fierbe fideaua in apa cu sare. Se scurge, se da la jet de apa rece si se adauga in supa fierbinte.

6. Supa se serveste fierbinte, decorata cu patrunjel verde si piper.

Mancarica de pui cu gutuie

Ingrediente:
1 piept de pui mare fara piele si os,
1 bucata gutuie,
4 linguri de unt,
4 linguri de zahar,
2 linguri de faina,
2 linguri ulei,
1 plic zahat vanilat,
¼ lingurita scortisoara,
sare si piper.

Mod de preparare:

1.Gutuia se spala bine de puf, se scoate cotorul si se taie in feliute. Feliile de gutui se prajesc in 2 linguri de unt pana se inmoaie si se rumenesc putin. Se scot intr-un vas.

2. Pieptul de pui se taie bucatele, se sareaza si se pipereaza, apoi se prajeste cca 15 minute in acelasi unt in care au fost prajite feliile de gutuie. Se scot apoi bucatelele de pui peste feliile de gutuie.

3. Se face un sirop de zahar ars din apa, zahar si zahar vanilat.
4. Intr-o cratita potrivita se pun 2 linguri de faina, 2 linguri de ulei si 2 linguri de unt. Se amesteca putin pe foc, apoi se adauga siropul de zahar, scotisoara si untul in care s-au prajit puiul si gutuia. Se amesteca continuu pana se leaga putin sosul.

5. Se pun apoi bucatile de pui si de gutuie si se mai lasa 5 minute sa fiarba toate la un loc, apoi se ia de pe foc si se acopera.

Pofta buna!

Creier pane de vitel si salata de couscous ( de post )

Ingrediente:

500 g creier de vitel ( 4 bucati )
2 oua
4-5 linguri de pesmet
sare si piper
ulei pentru prajit

Mod de preparare:
1. Se tine creierul in apa rece 1 – 2 ore. Se curata de pielita si de cheagurile de sange, se pune la fiert cu apa calda si putina sare timp de 15 minute. Spuma ce se formeaza la fiert se indeparteaza cu spumiera.
2. Se scoate din apa intr-o sita si se lasa sa se raceasca.
3. Apoi se taie in bucati mai mici, se sareaza si se pipereaza, se da prin pesmet, se da prin ou si apoi din nou prin pesmet.

4. Se prajeste in ulei fierbinte pana se rumeneste frumos pe ambele fete.

5. Creierul pane se serveste cald, cu diverse garnituri.

Alaturi de creierul pane, eu am pregatit pentru cina si o SALATA DE COUSCOUS dupa o reteta unei foarte bune prietene, Laila, de origine marocana.

SALATA DE COUSCOUS ( de post )

Ingrediente:

1 cana couscous,
2 cani de supa de pui sau vegeta,
1 morcov mediu ras fideluta,
2-3 fire de ceapa verde taiata fin,
1/2 ardei gras rosu mediu taiat cubulete,
1/2 ardei gras verde mediu taiat cubulete,
1/2 ardei gras portocaliu mediu taiat cubulete
1 mar verde mic taiat cubulete,
10 masline negre taiate feliute,
sucul de la ½ lamaie,
1 lingurita otet balsamic,
3-4 linguri ulei de masline,
2 linguri patrungel verde tocat fin,
sare si piper.
Optional : 1 conserva mica de fasole boabe colorata.

Mod de preparare:

1. Intr-o cratita de marime potrivita se incalzeste supa de pui sau de vegeta dupa care se adauga couscous -ul, se acopera vasul si se da deoparte, lasindu-se timp de 10 – 15 minute.
2. Intr-un bol se amesteca uleiul de masline, sucul de lamiie si otetul. Se adauga morcovul, ceapa verde si ardeiul multicolor ( si optional fasolea ). Se adauga apoi couscous-ul. Se sareaza, se pipereaza si se amesteca bine. Se acopera vasul si se lasa timp de1 ora la temperatura camerei.
3. Dupa 1 ora se adauga feliutele de masline, cubuletele de mar si patrunjelul fin tocat. Se reacopera vasul si da la rece ( frigider ) cateva ore.

SE SERVESTE RECE.

Mentiune: Este indicat ca salata de couscous sa fie facuta cu cel putin 4-5 ore inainte de servirea ei.