Bonne fête de mère et Gâteau couronne aux bananes et chocolat / La multi ani dragi mamici si o Coronita pufoasa cu banane si ciocolata pentru voi

Lapin rôti à l'ail et au lard fumé

Ingrédients pour 4 personnes :

1 beau lapin, 6-8 gousses d’ail, 100 gr. de lard fumé tranché

6-8 cuillères d’huile d’olive, 2 feuilles de laurier , Sel et poivre.

Préchauffer le four à 375 grades Fahrenheit/200°C.
Découper le lapin en morceaux, avant la cuisson.
Éplucher les gousses d’ail, les couper en 2 et piquer chaque morceau dans la chair du lapin.
Saler et poivrer les morceaux du lapin.
Entourer le lapin avec les tranches de lard fumé arrosé d’huile d’olive et mètre au four, et recouvrir le plat avec du papier d’aluminium.

Laisser rôtir pendant 45 minutes en arrosant, de temps en temps avec le jus de cuisson.
Puis baisser la température du four à 325 grades Fahrenheit/150 °C; retourner le lapin et découvrir le plat; laisser finir la cuisson pendant une demi-heure.
Servir avec des légumes et patates rôtis et décorés avec les chips de lard, par exemple.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 iepure de cca 1,2 kg. spalat su curatat foarte bine

6-8 catei de usturoi

100 gr. slănină afumată taiata felii

6-8 linguri de ulei de masline

2 foi de dafin,

sare şi piper

Incalziti cuptorul la 375 grade C. Fahrenheit / 200°C.

Se taie iepurele în bucăţi înainte de preparare.

Se curata usturoiul, se taie cateii de usturoi in jumatate şi se impaneaza fiecare bucată de carne.

Se sareaza si pipereaza bucatile de carne.

Bucatile de carne se aseaza intr-o tava, se presara feliutele de slanina, se stropeste cu ulei de măsline, se pun folie de dafin şi se acoperă vasul cu folie de aluminiu.

Se lasa in cuptor cca 45 de minute, iar din cand in cand se umezesc bucatile de friptura cu grasimea formata in tava.

Se reduce apoi temperatura cuptorului la 325 de grade Fahrenheit/150 ° C, se intoarce friptura pe cealalta parte si se lasa sa se rumeneasca pentru o jumătate de oră.

Se serveste cu legume şi cartofi copti in coaja şi se decoreaza cu feliute de slănină prajita fierbinte.

Bonnes fêtes de Pâques / PASTE FERICIT SI PLIN DE LUMINA

Je vous souhaite de très joyeuses fêtes de Pâques, qu'elles soient ensoleillées, printannières et surtout chocolatées !!!!

Brioches roulées aux chocolat et canneberges séchées / Melcisori cu ciocolata si merisoare

Pastele este una dintre cele mai mari sarbatori religioase ortodoxe. Meniul de Pasti este format din retete traditionale: oua vopsite, bors din miel, friptura de miel, drob de miel, iar cozonacul si pasca sunt la loc de cinste.

Desi suntem in post, bunica si mama mea foloseau primele 2 zile ale acestei saptamani pentru a “incerca” drojdia si faina pentru cozonac si pasca. Conform traditiei de familie, mi-am propus sa le urmez exemplul. Asa ca din aluat de cozonac, am “fabricat” niste melcisori pufosi. Si pentru a fi pe placul familiei, am folosit crema de ciocolata si merisoare (canneberges).

Le Pâques est une des fêtes les plus religieuses orthodoxes. Le menu pour le Pâques se compose de recettes traditionnelles: les oeufs teints, la soupe d'agneau, rôti d'agneau, le pain à la viande d’agneau, le pain brioché sucré, etc.

Bien que nous sommes dans le post, ma grand-mère et ma mère utilisait les deux premiers jours de cette semaine pour «essayer» la levure et la farine pour le gâteau et du pain. Conformément à la tradition que je voulais essayer la farine et la levure. Donc, je "fais » certaines brioches moelleuses et j'ai utilisé la crème au chocolat et les canneberges.

Pâtisseries salées à la féta grecque / Placinta Dobrogeana cu branza feta

INGREDIENTE

1 pachet de foi de placinta,

300 gr. de branza feta greceasca,

200 gr. branza mozzarella,

500 g smantana grasa ( se poate folosi si iaurt gras)

5 oua,

unt topit.

MOD DE PREPARARE

Se rade branza feta si mozzarella, apoi se amesteca cu 250 gr de smantana.

Din pachetul de foi de placinta se formeaza 5 pachetele a cate 4 foi fine de placinta.

Se imparte amestecul de branza in 5 parti.

Se ung cu unt topit, una cate una, 4 foi de placinta, se suprapun , se intinde uniform o parte din amestecul de branza si se ruleaza.

Se procedeaza identic pentru cele 5 pachete de foi, obtinandu-se 5 rulouri.

Se unge o tava cu unt din abundenta si se aseaza rulourile formate, incretindu-se usor. Se ciuruieste din loc in loc cu furculita si se ung rulourile cu unt topit.

Din cele 5 oua batute bine si 250 gr. de smantana se face o “ciulama” care se toarna peste rulouri.

Se introduce in cuptorul incins la 350 grade Fahrenheit si se coace, pana se rumeneste si nu mai poti de pofta ei….

Pain mouleuse aux tomates séchés et graines de sésame

Un pain super moelleux et savoureux que vous pouvez accomplir en peu de temps et sans beaucoup de travail. Reprendre ma recette de "pain rapide aux olives et parmesan / Pain aux olives et parmesan " de dimanche 9 août 2009, mais cette fois je vais le faire avec des tomates séchées et graines de sésame.

Ingrédients:

280 gr. de farine

400 gr. yogourt gras

10 gr. poudre à pâte

1 oeuf

1 cuillère à thé de sel en poudre

1 cuillère à thé de sucre

50 - 70 gr. tomates séchées hachées

2 cuillères à soupe graines de sésame

Préparation:

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

Monter de papier sulfurisé une forme de résistance (j'ai utilisé un Yenna rond). Bien mélanger dans un récipient, d'œufs, le yogourt et la farine (mélangée avec du sel, le sucre et la poudre à pâte).

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la composition harmonieuse. La pâte est assez moule, mais il n'est pas souhaitable d'ajouter plus de farine.

Ajouter ensuite les tomates et 1 cuillère à soupe graines de sésame.

Verser le mélange dans la moule, lisser la surface de la pâte et saupoudrer l’autre cuillère à soupe graines de sésame.

Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant environ 45-50 minutes. Il est cuit après avoir satisfait à l'épreuve cure-dent. Si elle est trop dorée sur le dessus et l'intérieur est cuit, couvrir de papier aluminium dans le four et le laisser continuer.

O painica super pufoasa, gustoasa si cu o coaja crocanta o puteti realiza intr-un timp record si fara multa munca. Reiau reteta mea pentru “Paine rapida cu masline si parmesan/ Paine aux olives et au parmesan” de duminică, 9 august 2009, dar de aceasta data o voi “fabrica” cu rosii uscate si seminte de susan.

Ingrediente:

280 gr. faina
400 gr. iaurt gras
1 ou
10 gr. praf de copt

1 lingurita zahar

1 lingurita rasa sare
50 - 70 gr. rosii uscate taiate marunt

1 lingura de susan pentru aluat + 1 lingura de susan pentru deasupra

Preparare:

Se preancalzeste cuptorul la 375 grade Fahrenheit.

Se tapeteaza cu hartie de copt o forma rezistenta ( eu am folosit o yenna rotunda)

Se amesteca foarte bine intr-un recipient oul, iaurtul si faina ( amestecata in prealabil cu sarea, zaharul si praful de copt).

Se amesteca foarte bine toate ingredientele pana la omogenizarea compozitiei. Aluatul este destul de moale, dar nu este indicat sa mai adaugati faina.

Se adauga apoi la aluat rosiile si susanul.

Se toarna compozitia in tava, se niveleaza apoi aluatul si se presara semintele de susan.
Se da la cuptor, la 375 grade Fahrenheit, pentru cca 45-50 minute.

Este coapta dupa ce va trece de testul scobitorii. Daca se rumeneste prea tare pe deasupra, iar interiorul nu este copt, acoperiti cu o folie de aluminiu si lasati-o in cuptor in continuare.

Pofta buna!

Pain Poisson d'avril / Painici artizanale de 1 Aprilie - Ziua pacalelilor

Le 1er avril, le jour des blagues et des poissons! Voici des petits pains poissons:

1 aprilie este cunoscuta ca fiind Ziua Pacalelilor. Nu este o sarbatoare oficiala, insa pentru multi reprezinta ziua ideala pentru a le juca feste celor dragi.

Este o zi perfecta pentru ca cei cu simtul umorului sa se tina de farse, pacaleli sau sotii care sa adauge un pic de farmec unei zile obisnuite.

Ziua de 1 aprilie, Ziua Pacalelilor, este cunoscuta in multe tari ale lumii cum ar fi Statele Unite ale Americii, Marea Britanie, Spania, Italia, Portugalia, Suedia, Norvegia, Germania si Franta. In Franta cel care cade victima unei pacaleli este numit “poisson d’Avril” (peste de aprilie).

Sursa:http://www.kaam.fr/blog/index.php?post/2010/03/30/le-KaAM-lendrier-blague-du-mois-d-avril

Gâteau DOBOS / Prajitura DOBOS (postare reluata cu reteta)

Deoarece mi-a fost solicitata de foarte multa lume reteta acestei superbe prajituri, reiau postarea “Gâteau DOBOS / Prajitura DOBOS” de anul trecut adaugandu-i reteta de mai jos:

Ingrediente pentru blat: ( tava 25 x 35 cm.)

6 oua

120 g zahar

120 g faina

1 zahar vanilat

1 praf de copt

1 praf de sare

Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul si zaharul vanilat pana isi dubleaza volumul.

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se amesteca, impreuna cu faina si praful de copt, cu galbenusurile, folosind o spatula de lemn.

Se coc foile, una cate una in tavi cu hartie de copt.( Dobosul autentic are 7 foi, asa ca am copt 4 foi in tava de 25 x 35 cm, iar apoi le-am taiat in 2 pe fiecare, obtinand in final 8 foi mici, renuntand la cea de a 8-a mini-foaie)

Foile se coc la 375 grade Fahrenheit pana se rumenesc putin, apoi se desprinde usor hartia de copt de pe ele.

Varianta cea mai simpla sunt foile de pandispan din comert.

Ingrediente pentru crema:

200 g unt moale

250 g zahar pudra

200 ml lapte

2 linguri faina

2 linguri cacao

1 lingura esenta de rom

Se face o ciulama punand la fiert laptele rece cu faina, amestecand pana ce compozitia se ingroasa. Se adauga cacaoa, se omogenizeaza, se ia vasul de pe foc si se da la rece.

Untul se freaca spuma cu zaharul.

Dupa ce s-a racit compozitia cu cacao se amesteca cele doua creme si se adauga romul.

Se umplu foile cu crema obtinuta, cu exceptia ultimei foi pe care se va pune glazura caramel.

Ingrediente pentru glazura caramel:

150 g zahar tos

1 lingurita de unt

2-3 picaturi de otet

Se topeste zaharul, pana capata culoarea brun deschis. Se pun picaturile de otet, iar in final se adauga untul.

Se unge rapid cu aceasta glazura blatul pus deoparte, apoi cu ajutorul unui cutit uns cu unt se traseaza feliile de prajitura.

Se monteaza apoi cu atentie blatul glazurat peste restul prajiturii.

Se da la rece 4-5 ore.

Pofta buna!

Gâteau DAVELLA / Prajitura DAVELLA

Parce que c'est un gâteau que je voulais réaliser depuis long temps ...

Parce qu'il est moelleux, léger et savoureux et pas trop sucré ...

Parce qu'il est petit nid douillet et ne triche pas à votre goût ...

... J'ose à lui donner mon nom: DAVELLA

Bientôt la recette!

Pentru ca este o prajitura pe care mi-am dorit de mult s-o realizez...

Pentru ca este pufoasa, lejera si aromata...si nu prea dulce...

Pentru ca este imbietoare la vedere si nu-ti inseala gustul...

...Am indraznit sa-i dai numele meu: DAVELLA

In curand si reteta!

Joyeuse St.Patrick / Happy St.Patrick’s day

La fête de la Saint-Patrick ou fête nationale irlandaise
est une fête catholique qui célèbre saint Patrick (395-461),le saint patron de l'Irlande.

La fête de Saint-Patrick est célébrée par les Irlandais du monde entier, expatriés ou descendants des nombreux émigrants, et sa popularité s'étend aujourd'hui vers les non-Irlandais qui participent aux festivités et se réclament « Irlandais pour un jour ». Les célébrations font généralement appel à la couleur verte et à tout ce qui appartient à la culture irlandaise : la fête de Saint-Patrick telle que pratiquée aujourd’hui voit les participants, qu’ils soient chrétiens ou pas, porter au moins un vêtement avec du vert, assister à des « parades », consommer des plats et des boissons irlandaises, en particulier des boissons alcoolisées (bières et stoutirlandais, comme la Murphys, Smithwicks, Harp ou Guinness, ou des whiskeys, des cidres irlandais, des Irish coffee).

http://davellaculinar.blogspot.com/2009/03/cafea-crema-irlandeza-cu-friscairish.html

Joyeuse St.Patrick / Happy St.Patrick’s day

http://fr.wikipedia.org/wiki/F%C3%AAte_nationale_irlandaise