Salade de tomates et de fromage bocconcini

             Idéal pour le mois de juillet, aujourd’hui je vous propose une salade rafraîchissant, parfait pour les midis caniculaires ou les soirées chaudes d'été pour accompagner les viandes! 

·      INGRÉDIENTS ( portions : 6 ):

•         200 g (3/4 lbs) de fromage bocconcini
•        6 à 8 tomates fraîches bien mûres
•          1 tasse tranches de concombre
•         1/3 tasse d’huile d'olive
•         1/4 tasse de vinaigre balsamique
•          feuilles de basilic frais au goût
•          sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

1.   Couper en tranches les tomates et le fromage bocconcini.

2.   Mettre le fromage, les tomates et le concombre dans un saladier.

3.   Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

4.   Ajouter quelques feuilles de basilic ciselées, saler et poivrer, et réserver.

5.   Verser la vinaigrette sur les tomates, le fromage et le concombre.

6.   Garnir de basilic frais et servir.