Clafoutis rapide aux prunes

Avec le début septembre vient le temps des prunes. Profitez des prunes pendant qu'elles sont de saison et préparez de délicieux desserts ou des confitures maison! Aujourd’hui j’ai préparé un dessert traditionnel qui remplit la maison de délicieux arômes de prunes et de vanille. 

Clafoutis rapide aux prunes; un régal !

Ingrédients:

• 500 g de prunes, coupées en deux et dénoyautées

• 2 c. à soupe de beurre

• 3 c. à soupe de sucre

• 1/2 c. à soupe du canelle

• 1 sachet sucre vanillé

• 3 œufs entiers

• 1/4 tasse de sucre

• 100 ml de crème 10%

• 4 c. à soupe de farine

• lait

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

2. Laver et dénoyauter les prunes en les coupant en deux. Disposez-les dans un plat à four beurré. Saupoudrez de sucre, du canelle et du sucre vanillé.

3. Battre les œufs avec le sucre. Incorporer graduellement la crème puis la farine. Ajouter juste assez de lait pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse. Bien mélanger.

4. Déposer la pâte sur les fruits. Cuire au four pendant 40 - 45 minutes.

5. Servir tiède ou laisser refroidir et saupodre de sucre glace.

Enchiladas de boeuf & haricots gratinés au fromage

INGRÉDIENTS

1 oignon, haché finement

1 piment cubanelle, épépiné et coupé en dés

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu

10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre

1 gousse d’ail, hachée

1 boîte de 398 ml (14 oz) de purée de haricots ou de haricots sautés Old El Paso

30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux piments de type red hot ou au goût

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

12 petites tortillas 18 cm (7 po)

750 ml (3 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce

200 g (2 tasses) de fromage Monterey Jack râpé

125 ml (1/2 tasse) de salsa

125 ml (1/2 tasse) de crème sure

PRÉPARATION

• • Chauffer le four à 400 °F et preparer une plaque de cuisson de 13 po x 9 po. (33 x 23 cm).
  • Dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif, faire revenir l’oignon, le piment et les épices dans l’huile pendant 2-3 minutes. Saler et poivrer.
  • Ajouter la viande, l’ail et faire cuire le bœuf à feu moyen pendant 8 à 10 minutes en remuant fréquemment, jusqu'’à ce qu'’il soit bien cuit et en remuant de temps à autre.
  • Completer avec la purée de haricots, la sauce aux piments et le jus de lime et continuer à cuire environ 2 – 3 minutes. Verifier l’assaisonnement.
  • Mettre les tortillas souples sur une surface de travail. Répartir environ 75 ml (1/3 tasse) et étaler uniformément de mélange de viande et de haricots sur chaque tortillas.
  • Rouler chaque tortilla de façon à obtenir un sandwich roulé et réserver.
  • Étaler la moitié de la sauce tomate dans le fond seulement d'un plat de cuisson de 13 po x 9 po (33 x 23 cm).
  • Disposer les tortillas roulés, les replis vers le bas, dans le plat de cuisson. À l'aide d'une cuillère, étaler uniformément de la sauce à tomate sur les tortillas.
  • Garnir de fromage et cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
    Mode de presentation:
  • Servir 2-3 enchiladas dans une asiette chaude, ajoutez de la crème sure et du coriandre ou persil haché finement.
    Bon Appétit !