Muschiulet de porc cu mix de legume in unt

Prepararea muschiuletului de porc

1. Se aleg 2 muschiuleti de porc, se curata de pielita si grasime.
2. Apoi se condimenteaza cu sare si piper.
3. Muschiuletii se pun in tava la cuptor cu zeama de supa, foi de dafin si piper boabe si se intorc din cand in cand pe ambele parti pana scade apa si apoi se lasa sa se rumeneasca putin.
4. Cand este gata se taie rondele groase de 2,5-3 cm si se aseaza pe un platou.5. Se serveste cu mix de legume.

Prepararea legumelor

Legumele proaspete ( ce aveti prin frigider ) se curata, se spala si se fierb in apa cu sare si putin usturoi. Se pun la scurs. Apoi acest mix delicios de legume, calite in unt va fi o garnitura minunata pentru muschiuletul de porc.

Escalop de pui, spaghetti cu rosii si mozzarella

Cake parfumée à l'orange et au pavot / Chec parfumat cu portocale si mac

Este un chec foarte parfumat si pufos pe care il puteti asocia minunat cu un ceai, o cafea sau cu un pahar de lapte.

Ingrediente:
3 oua,
1 cana cu faina,
1 cana cu zahar,
3 linguri ulei,
1 portocala intreaga rasa,
1 pliculet zahar vanilat,
¾ lingurita praf de copt care se amesteca cu faina,
2 linguri mac,
unt si faina pentru uns si tapetat tava,
zahar pudra .

Mod de preparare:

Se freaca galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana se obtine o crema fina.
Se pune cate 1 lingura cu ulei si se amesteca bine dupa fiecare.
Se adauga portocala intreaga rasa. Fiind foarte pronuntat aromata, eu nu am pus decat coaja de la o jumatate de portocala.
Se incorporeaza faina « in ploaie », iar la sfarsit albusurile batute spuma.
Se preancalzeste cuptorul la temperatura de 350 grade Fahrenheit.
Se unge o tava mijlocie cu unt si se tapeteaza cu faina, se toarna aluatul in tava de copt si se coace cca 40-45 minute la 350 grade Fahrenheit.
Se scoate la racit si se pudeaza cu zahar pudra.

Piure de spanac cu frigarui de miel si de porc ( dupa preferinta )

Piure de spanac cu frigarui de miel

Frigarui de porc si de miel

Cornuri umplute cu crenwursti vienezi

Este o reteta rapida si gustoasa, care va fi pe placul tuturor.

Se poate folosi aluat de pizza sau reteta de mai jos :

Aluatul :
250 gr de faina

1 pliculet de drojdie uscata( 6-7 gr.)

200 gr de smantana

3 oua
sare

Se amesteca toate ingredientele si se intinde o foaie, care se taie apoi careuri. In fiecare careu se pune ½ de crenwurst si se ruleaza, formandu-se cornuri.
Cornurile se pun la copt intr-o tava unsa cu unt si pentru a iesi aspectuoase se ung cu ou batut.
Se coc timp de 15-20 minute la temperatura de 325 ° F.

Quiche ( tarta ) cu ardei copti, prosciutto, champignon si branza chedar

Ingrediente :
200 gr.ciuperci champignon taiate,
150 gr.de prosciutto taiata fideluta (Prosciutto=sunca italiana),
100 gr. de branza chedar,
1 lingura parmesan,
2 ardei rosii copti si taiati cubulete (ardei gras sau capia),
3 oua,
2 linguri faina integrala,
2 linguri lapte,
2 linguri ulei,
piper
unt si faina pentru tapetat tava.

Pentru ornat : 2 rosii italiene mici, pentru a putea taia frumos petalele florii din centru.

Mod de preparare:
1. Se preancalzeste cuptorul la 375 grade Fahrenheit.
2. Se pun 2 linguri de ulei intr-o tigaie si se calesc ciupercile si prosciutto.
3. Separat intr-un castron se adauga amestecul calit, branza chedar rasa, parmesanul, laptele, faina, ouale si ardeii copti.
4. Se pipereaza si daca este necesar se mai pune sare.
5. Se unge cu unt o tava rotunda si se tapeteaza cu putina faina.
6. Se pune amestecul in tava si se baga la cuptor.
7. Cand s-a format o mica crusta pe deasupra ( cam dupa 15 min.), se orneaza cu floarea din rosii italiene si se reintroduce la cuptor.

8. Se coace timp de 20 – 25 minute, apoi se serveste calda cu salata verde.

Tarta cu branza mascarpone si cirese

Blatul pentru tarta :
1 1/3 cana cu pesmet de biscuiti

1/4 cana de zahar

1/3 cana de unt topit

Garnitura :

400 gr. branza mascarpone

1 ou

1/2 cana de zahar

540 ml de garnitura de cirese pentru tarta (eu am folosit cirese din compot si gelatina)

Mod de preparare:
1. Intr-un castron, se amesteca bine toate ingredientele pentru blat, apoi se pune într-o tava rotunda pentru tarta de 24 cm. Cu o lingură, se da aluatului forma tavii apăsând usor.
2. Intr-un alt castron, se amestecă bine branza mascarpone, oul si zaharul, pană când totul devine foarte fin.
3. Se toarna amestecul peste « coaja » formata in tava de tarta, apoi se pune la cuptor pentru 20 de minute la 325 ° F într-un cuptor preancalzit cu grija.
4. După 20 de minute, se scoate tarta si se lasa să se răcească la temperatura camerei.
5. În cele din urmă, se garniseste tarta cu garnitura de cirese. Deasupra se poate presara pesmet de biscuiti sau se poate orna cu frisca.
6. Se pune tarta în frigider timp de cel puţin 12 de ore înainte de servire, este foarte important pentru textura de brânză.

PREMIUL DE CREATIVITATE

Am onoarea de a acorda « PREMIUL DE CREATIVITATE » unor culinari si culinarese, care de-a lungul timpul mi-au bucurat privirea si m-au inspirat cu retetele lor reusite si impecabil postate ( text si foto) si care si-au dovedit ingeniozitatea si creativitatea.
Ofer cu mult drag acest premiu urmatoarelor persoane dragi mie :

SIMONA - alison's trials
LAURA - Cuina banateana
JACOB - Jacktel`s Kochbuch
LAURA - Laura`s Leckereien
MARCELA - Marcela's Blog
NINA - NINA'S CULINARY CREATIONS
ALA - Ala's Cooking
bucatar maniac

Rulouri de somon afumat cu asparagus

Gâteau au chocolat “DANI” / Prajitura cu ciocolata “DANI”

Aceasta prajitura este o dedicatie pentru nepotica noastra scumpa si draguta, DANIELA ELENA, cu ocazia aniversarii zilei de nastere si careia ii dorim “LA MULTI ANI!”, sa creasca mare, frumoasa si desteapta.

Ingrediente pentru pandispan:

100 gr. fulgi de migdale,
6 oua,
4 linguri faina,
4 linguri de cacao neagra,
6 linguri zahar pudra vanilat,
½ lingurita coaja de lamaie,
1 praf de copt.

Se bat ouale intregi cu zaharul pudra vanilat, bine de tot, pana se fac ca o crema si volumul lor creste considerabil. Se adauga coaja de lamaie.
Se adauga in ploaie faina amestecata cu un praf de copt si se mai amesteca putin pana la omogenizare. Se adauga apoi pe rand cele 4 linguri de cacao.
Se unge cu unt o tava dreptunghiulara ( 30 x 20 cm.) si se tapeteaza cu faina.
Se toarna compozitia in tava, se presara fulgi de migdale si se coace cca 25 - 30 minute la 380 grade Fahrenheit.

Se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Intre timp, se pregateste crema de ciocolata dupa reteta de mai jos:

CREMA

300 ml. frisca lichida,
300 gr. ciocolata neagra,
3 linguri de zahar,
2 linguri de esenta de rom.

Se incalzesc cei 300 ml de frisca lichida pe baie de apa cu 300 gr de ciocolata neagra, maruntita si aruncata in frisca si se adauga 3 linguri de zahar. Se amesteca pana cand amestecul devine cremos si uniform. Cand se ia de pe foc, se adauga esenta de rom. Apoi se pune la racit.

ASAMBLAREA

Peste pandispanul cu cacao se repartizeaza crema pe toata suprafata si se orneaza dupa preferinta si imaginatie. Eu am ornat jumatate cu grilaj de ciocolata alba si capsuni, iar cealalta jumatate cu brizuri colorate.

LA MULTI ANISORI, draga noastra Dani !