Ragoût aux champignons et au poulet à la mijoteuse et à la polenta

Ingrédients pour 4 portions:

1 poitrine de poulet, en morceaux

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 gros oignon jaune, en dés

1 gros poivron rouge, en dés

1 c. à thé de poivre noir moulu

1 c. à thé d’oregano

1 c. à thé du paprika doux

2 gousses d’ail émincées

1 barquette (250 g) de champignons tranchés

1 boîte (284 ml) de tomates étuvées a l’italienne

1 tasse de bouillon de poulet

Persil fraîche pour servir

Étapes de préparation : 

1. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon et le poivron 5-10 minutes. Réserver dans le bol de la mijoteuse, avec les champignons tranchés.
2. Dans la même poêle, faire dorer les morceaux de poulet et les  transférer dans la mijoteuse.
3. Dans un bol, mélangez les épices avec le bouillon de poulet; ajouter la boîte de tomates étuvées et transférer dans la mijoteuse.
4. Couvrir et cuire à puissance élevée (HIGH) pendant 2 heures, puis réduire à puissance basse (LOW) et cuire encore 4 heures.
5. Servir avec polenta chaude et du persil fraîche.

Crème glacée maison au chocolat et rhum épicé

Rafraîchissante et originale, cette recette s'inspire d'une « Crème glacée au rhum cubain» que j'ai dégustée à Cuba.

 pour 8 portions :

Ingrédients :

  2/3 tasse de sucre glacé

·         1/4 tasse de cacao

·         3 jaunes d’œufs, battus

·         2 ¼ tasses de crème 35%

·         3/4 tasse de chocolat noir râpé

·         2 cuillères à soupe de rhum épicé

Préparation : 

Mélanger le cacao et le sucre dans un bol.

Ajouter les  d’œufs et le rhum en mélangeant avec le batteur électrique.

Incorporer doucement la crème 35%, tout en continuant à battre. Réserver au réfrigérateur.

Râper finement le chocolat noir avec une râpe à main et verser dans la crème.

Répartir dans des jolis contenants pour crème glacée et congeler.

·       

Salade de tomates et de fromage bocconcini

             Idéal pour le mois de juillet, aujourd’hui je vous propose une salade rafraîchissant, parfait pour les midis caniculaires ou les soirées chaudes d'été pour accompagner les viandes! 

·      INGRÉDIENTS ( portions : 6 ):

•         200 g (3/4 lbs) de fromage bocconcini
•        6 à 8 tomates fraîches bien mûres
•          1 tasse tranches de concombre
•         1/3 tasse d’huile d'olive
•         1/4 tasse de vinaigre balsamique
•          feuilles de basilic frais au goût
•          sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

1.   Couper en tranches les tomates et le fromage bocconcini.

2.   Mettre le fromage, les tomates et le concombre dans un saladier.

3.   Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

4.   Ajouter quelques feuilles de basilic ciselées, saler et poivrer, et réserver.

5.   Verser la vinaigrette sur les tomates, le fromage et le concombre.

6.   Garnir de basilic frais et servir.

Galettes aux zucchinis râpés et au fromage gruyère

On peut considérer les galettes aux zucchinis une délicieuse garniture estivale qui va accompagner les viandes blanches ou rouges. A côté d’une tranche de jambon ou d’une tranche de rôti froid, les galettes seront idéales comme un bon repas pour boîte à lunch.

Ingrédients (Portions: 6)

• 3 tasses de zucchinis râpés
• 3 œufs
• 1/2 tasse de fromage gruyère râpé
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/3 aneth coupé
• Sel et poivre du moulin
• ½ tasse d’huile végétale pour friture

Étapes de préparation :

• Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients. Si la texture est trop humide, ajouter un peu de farine au besoin.
• Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle.
• Avec une cuiller à soupe déposer quelques galettes et cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les galettes soient dorées.
•  Répéter l’opération avec les galettes restantes, au besoin.
• Déposer sur un papier absorbant et servir avec le yaourt grecque.

Truc : Vous pouvez préparer les galettes la veille et les réchauffer au four à 

190 ºC (375 ºF) pendant quelques minutes

Idée rapide pour boîte à lunch : Boulettes de poisson avec de sésame

Voilà une bonne idée rapide pour boîte à lunch : Les boulettes de poisson avec de sésame peuvent être servi chaudes ou froid comme repas avec une bonne salade jardinière.

Ingrédients:

400 g de poisson cuit sans os et sans peau (écrasez avec une fourchette)

4 -5 pomme de terre rouge bouilli, cuit et passé sur un hachoir
1 bouquet de persil hache très fin
1 bouquet de l'oignon vert haché très fin
2 œufs
Sésame blanc
Sel et poivre
10 g beurre

Préparation:

Bien mélanger à la main, tous les ingrédients. Goûter pour le sel et le poivre.

Mouillez vos mains, prélevez un peu de farce et roulez pour obtenir de boulettes. Former des boulettes moyennes et les rouler dans le sésame puis les déposer sur une plaque de cuisson avec de papier cire beurre.

Sont cuits au four environ 40-50 minutes à 350 degrés Fahrenheit.

Idées de petit déjeuner pour les personnes trop pressées

Voilà quelques idées de petit déjeuner préparé à l’avance  au lieu d’acheter. Alors si vous pressé le matin, il vous suffira de les réchauffer et les emporter. Vous pouvez vous régalez avec un petit déjeuner dans l’autobus, le train ou au travail.

• Préparez à l’avance dans de petits contenants votre propre mélange montagnard avec des grains entiers, des céréales riches en fibres, des fruits séchés, des noix et des graines. Ajoutez un morceau de fruit et un petit lait. 
• Faites cuire quelques œufs durs durant la fin de semaine. Vous pouvez les conserver dans votre réfrigérateur pendant une semaine si vous n’enlevez pas leur coquille. Il vous suffit d’emporter un peu de yogourt et un morceau de fruit et votre petit-déjeuner est prêt.
• Garnissez une tortilla d’œufs brouillés, de fromage râpé et de tomates coupées en dés (sans leur jus). Enveloppez les tortillas en papier d’aluminium pour les gardez chaud.
• Créez un sandwich roulé pour le petit-déjeuner avec une tortilla de grains entiers que vous garnissez de beurre de noix et de tranches de banane ou de poire.
• Accompagnez-le un muffin fait maison d’une smoothie aux fruits et au lait.
• Étalez de l’houmous sur un mini bagel. Ajoutez un fruit (pêche, prune, raisins, etc.)
• Préparez à l’avance plusieurs tranches de pain doré. Le matin, réchauffez-les et faire un sandwich avec tranches de fromage et tranches des fruits de saison. Ajoutez un yogourt nature ou à la vanille.

Autres suggestions de collation : tranches de bananes, pommes en dés, kiwi, tranches de mangues, baies, dattes, raisins, canneberges, noix de Grenoble, amandes, graines de citrouille.

Comme j’ai mentionné déjà dans mon article précédent : 
« Le petit-déjeuner idéal pour être en forme » 
http://davellaculinar.blogspot.ca/2016/04/le-petit-dejeuner-ideal-pour-etre-en.html
être bien hydraté vous aidera à maximiser votre rendement pendant la journée. Lorsque vous mangez, au lieu de consommer des boissons gazeuses ou des jus qui sont remplis de sucre, optez pour de l'eau. Rien n’étanche la soif mieux que l’eau, alors n’oubliez pas votre bouteille d’eau!

Je vous lance MON DÉFI !

Notre corps est une machine incroyable, il a besoin d'être bien entretenu. De mon côté, je me fais un devoir de boire au minimum 2 litres d'eau par jour pour conserver le niveau d'énergie constant pendant tout au long de la journée. Alors, je vous lance le défi de boire de un à deux litres d'eau par jour. Je suis persuadé que vous serez en mesure d'en ressentir les bienfaits après seulement quelques jours (diminuer la fatigue, un bon impact sur notre humeur, etc.)

Je vous donne un truc qui ça marche très bien : Mettez au frigo un contenant de deux litres d'eau dans lequel vous aurez mis des rondelles de citron et de lime. Cela vous donnera l'impression de boire autre chose que de l'eau.

                          Bonne chance et bon fin de semaine!

Mon petit déjeuner minimaliste et ma recette « Smoothie au fraise et lait de cocos »

Et voilà pour aujourd’hui, mon petit déjeuner était :

- pain brun grillé aux 12 céréales avec 2 œufs miroir

- smoothie au fraise et lait de cocos

Ma recette pour : Smoothie au fraise et lait de cocos

Ingrédients (pour 1 personne)

• 200 ml de lait de coco

• 1 petit yogourt fraise-vanille

• 250 g de fraises

• 1 cuiller ­à ­soupe de miel

Préparation :

1. Laver et couper les fraises en morceaux. Garder une fraise pour décoration.

2. Verser le lait de coco et le yogourt dans le mixer.

3. Ajouter les fraises coupées.

4. Mixer le tout jusqu’à obtention d'une liquide mousseux.

5. Ajouter du miel au goût.

Le petit-déjeuner idéal pour être en forme

Vous connaissez tous le proverbe chinois: « Pour bien se porter, il faut petit-déjeuner comme un roi, dîner comme un prince et souper comme un pauvre ». 

Alors, le petit-déjeuner est le  repas le plus important de la journée, mais pas par la quantité d’aliments consumé. Important c’est d’apporter à notre corps l’énergie dont il a besoin après une longue période de jeûne – que représente une nuit de sommeil.

Le petit-déjeuner idéal devrait être composé de 4 éléments :

• Un produit céréalier : Pain, céréales ou biscottes; ils apportent des glucides complexes qui fournissent de l’énergie disponible tout au long de la matinée. 

• Un produit laitier : Lait, yaourt, fromage blanc; ils sont riches en calcium et vitamine D.

• Un fruit : vous avez beaucoup de choix entre fruits de saison, jus de fruits 100% pur  ou compotes sans sucres ajoutés. Les fruits vous apportent des vitamines et des minéraux, ainsi que des fibres.

• Une boisson : Si vous n’en consommez pas déjà sous forme d’un smoothie, d’un produit laitier ou d’un jus de fruit pressée, n’oubliez pas de compléter votre petite déjeuner avec une boisson (thé ou café, de préférence sans sucrée) ou un verre d’eau qui vont hydrater votre organisme. N’oubliez pas que l’hydratation est aussi essentielle pour l’organisme que l’alimentation.

Alors rien nous empêche, d'y ajouter des œufs, de la viande, du fromage, (mais en moins gras !) : cet apport de protéines ne peut alors qu'être bénéfique. Des recherches récentes montrent que savourer des œufs au petit déjeuner peut aider les adultes et les adolescents à gérer leur faim pendant la journée et peut favoriser un poids santé.

Maintenait, on se pose la question : Quel est le petit-déjeuner idéal ?

A mon avis, il n'y a pas un petit déjeuner idéal mais pour chacun d’entre nous, le menu pour le petit déjeuner doit varier en fonction de nos activités et des autres repas pendant la journée.

Alors rien nous empêche, d'y ajouter des œufs, de la viande, du fromage, (mais en moins gras !) : cet apport de protéines ne peut alors qu'être bénéfique. Des recherches récentes montrent que savourer des œufs au petit déjeuner peut aider les adultes et les adolescents à gérer leur faim pendant la journée et peut favoriser un poids santé.

Brunch réussi pour un Pâques multicolore / Meniu reusit pentru un Paste multicolor

Pâques est définitivement parmi les fêtes préférée de tout le monde : repas en famille et chocolat en quantité industrielle. En plus, ça concorde avec l’arrivée du printemps et c’est le festival des couleurs pastel qu’on aime et qu’on adore.

Pour notre brunch de Pâques, j’ai peinturé les œufs dans les couleurs de printemps :

Voici quelques idées faciles qui plairont assurément à toute la famille pour organiser le meilleur brunch de Pâques qui soit.

Salade verte mélangé á la dinde fumée / Salata de cruditati cu pastrama de curcan

http://davellaculinar.blogspot.ca/2009/06/salata-de-cruditati-cu-pastrama-de.html

Cake salé aux épinards et au prosciutto / Chec - aperitiv cu spanac si prosciutto

http://davellaculinar.blogspot.ca/2015/03/cake-sale-aux-epinards-et-au-prosciutto.html

Feuilletés aux saucisses / Rulouri de carnaciori in foietaj

http://davellaculinar.blogspot.ca/2011/06/feuilletes-aux-saucisses-rulouri-de.html

Pain aux tomates séchés et graines de sésame / Paine pufoasa cu rosii uscate si susan

http://davellaculinar.blogspot.ca/2011/04/pain-aux-tomates-seches-et-graines-de.html

Filet mignon de porc au bacon / Rulouri din muschi de porc cu bacon (kaiser)

http://davellaculinar.blogspot.ca/2009/08/rulouri-din-muschi-de-porc-cu.html

Côtelettes d'agneau aux légumes / Cotlet de miel cu legume

Muffins au chocolat noir et aux pépites de chocolat blanc/Glaçage fouetté au fromage mascarpone

http://davellaculinar.blogspot.ca/2013/09/muffins-au-chocolat-noir-et-aux-pepites.html

Gâteau au fromage blanc sans pâte (spécifique roumaine) / Pasca cu branza de vaci fara aluat

♥Joyeuses Pâques à tout le monde et bon chasse aux œufs♥

Truite entière frit à la poêle, sauce à l’ail et polenta

Ingrédients pour 4 portions:

- 8 truites fraîche entières vidées mais avec la tête et la queue

- ½ tasse de l’huile végétale

- 1 tasse de farine

- sel, poivre, paprika

- tranches de citron

Préparation :

• Enlever les branchies des poissons et les jeter. Bien rincer le poisson sous l’eau froide.
• Saler les poissons et garder au froid jusqu'à le lendemain.
• Dans un plat creux, mélanger la farine, le poivre et le paprika.
• Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
• Passer le poisson dans le mélange de farine et faire frire dans la poêle dans l’huile chaude sur chaque côté jusqu'à ce que la chair se détache.
• Retirer le poisson et laisser égoutter sur une grille.
• Servir chaud avec de la polenta et sauce à l'ail. Garnir avec les tranches de citron.