Davella va doreste o primavara plina de sperante si iubire !!!

Un buchetel de ghiocei,

Parca nascuti din puritate,

Sunt pentru suflet un crampei,

De bucurie si seninatate.

Si, potriviti cu a dvs. bunatate,

Cu dragoste curata vi-i ofer,

Sa va aduca multumiri si sanatate,

Si tot ceea ce, si pentru mine sper...

Beignets à la vanille / Gogosi pripite vanilate

GOGOASA INFURIATA.....

Ingrediente:

150 gr. faina cernuta,
125 gr. unt,
½ lingurita sare,
250 ml. lapte,
4 oua,
2 plicuri zahar vanilat,
100-150 gr. zahar pudra vanilat,
400-500 ml. ulei pentru copt.

Mod de preparare:

1. Laptele, untul, sarea si zaharul vanilat se pun la fiert.
2. Cand fierb se toarna in ploaie faina si se amesteca repede-repede pentru a nu se face cocoloase. Cand aluatul s-a omogenizat, se da de pe foc si se toarna continutul intr-un vas rece.
3. Dupa ce aluatul s-a racit, se pun ouale unul cate unul si se amesteca bine.

4. Se pune sa se incinga uleiul intr-o tigaie mai adanca, iar gogoselele se pun la copt cu lingurita.

5. Se coc pe ambele parti pana devin auriu-maronii.

6. Se pudreaza cu zahar pudra vanilat.

HAIDETI LA GOGOSI !!!

Mancare de praz cu carne si masline verzi

Ingrediente:

3 fire de praz potrivite,

1 ceapa alba ,
1 ardei gras rosu,
1 rosie mare,
2 felii cotlet de porc fara os,

2 linguri pasta de tomate,
1 lingura miere,
1 lingura masline verzi umplute cu gogosar,
100 ml ulei vegetal,

sare, piper, vegeta,
patrunjel verde tocat.

Mod de preparare:

1. Se spala prazul si se taie in rondele de 1,5 cm grosime ( se foloseste mai mult partea alba si frageda a prazului ). Acestea se aseaza pe fundul unui vas rezistent si se acopera cu un sos format din 50 ml. ulei+50 ml. apa+½ lingurita vegeta si se baga la cuptor pana se inmoaie.

2. Intre timp se toaca ceapa solzisori , ardeiul fisiute si carnea cubulete, se adauga 50 ml. ulei si se calesc impreuna.

3. Cand ceapa devine sticloasa, adaugam un pahar cu apa calda si se lasa sa fiarba carnea inabusit la foc potrivit. Se adauga apoi rosia decojita si taiata cubulete. Se lasa sa fiarba impreuna 10 minute, apoi se pune pasta de tomate, maslinele si mierea.
4. Adaugam prazul si mai completam cu apa cat sa il acopere, lasam sa mai dea 2-3 clocote.
5. La sfarsit condimentam dupa gust si presaram patrunjel verde tocat.

Paine integrala cu seminte

Deoarece am devenit fericita posesoare a unei masini de paine, voi initia pe blogul meu un nou capitol intitulat "Retete pentru masina de paine".

Masina de paine este marca Black&Decker B2300 orizontala, deci retetele vor fi specifice ei.

Prima reteta pe care am incercat-o o puteti vedea mai jos:

PAINE INTEGRALA CU SEMINTE DE FLOAREA SOARELUI

Ingrediente:

300 ml apa calduta

75 ml lapte caldut
1 lingura unt
2 lingurite lapte praf

1 ½ plic drojdie uscata

1 ½ lingurita zahar

530 gr faina de grau integrala

1 lingurita sare

2 linguri seminte floarea soarelui

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele de mai sus in ordinea data in masina de paine: lichidul, grasimea, sarea, zaharul, faina si ultima adaugata este drojdia.

Se programeaza masina pe programul Basic (1), la greutatea de 910 gr si gradul de rumenire mediu (3).

Dulceata de capsuni / Confiture aux fraises

Deoarece camara mea tinde sa se goleasca de delicatese, zilele acestea m-am ocupat cu prepararea dulceturilor, respectiv am "fabricat": dulceata de capsuni, dulceata de caise si dulceata de prune rosii.

Dulceata de capsuni

Ingrediente ( pentru 6 borcanele de 250 ml. )
1,500 kg. capsuni coapte,
1,200 kg. zahar,
zeama de la o lamaie.

Mod de preparare:

1. Se spala bine capsunii ( eu ii las 1 –2 ore in apa rece ), se scurg de apa si se lasa intr-o sita sau se pun pe un servet uscat ca sa se scurga bine de apa.
2. Se taie feliute in cazul in care capsunii sunt foarte mari.
3. In cratita in care se va fierbe dulceata, se pun alternativ un rand de capsuni, unul de zahar repetand pana se termina capsunile. Se acopera cu un strat gros de zahar. Deasupra se stoarce zeama de la o jumatate de lamaie. Se dau la rece pentru cca 5-6 ore.
4. Se pune la fiert lasandu-se mai intai la foc mic pana se topeste tot zaharul, apoi pe foc mai iute. Se amesteca usor cu o lingura mai lata in varf. Cand da in clocot, se ia spuma si apoi se adauga zeama de la inca o jumatate de lamaie si se lasa sa fiarba pana se leaga.
5. Se incearca punand cateva picaturi de sirop pe o farfurioara rece. Dulceata este gata atunci cand picaturile de sirop raman bob ( adica asa cum le-ati pus si nu mai curg ).
6. Borcanele se spala din timp si se pun sa se usuce bine pe marginea sobei. Cand dulceata este gata, se toarna calda in borcane si se capseaza, iar apoi se pun in patura pana a doua zi.

Spanakopita ( Placinta cu spanac)

In asteptarea primaverii cu pietele invadate de verdeturi, am folosit spanac congelat pentru a prepara o reteta gustoasa greceasca: placinta cu spanac "spanakopita" cum o numesc grecii este un excelent aperitiv sau poate acompania orice friptura...

Despre ea mai multe aici: http://en.wikipedia.org/wiki/Spanakopita

Ingrediente:

- 8 –10 foi de foietaj,

- 300 gr.spanac congelat ( pentru spanac proaspat cca 1 kg. ),

- 4-5 fire de ceapa verde,
- 150 gr. branza feta ( tare ),
- 100 gr. mozzarrella ( optional ),
- 3 oua ( 2 oua pentru umplutura si 1 ou pentru uns deasupra ),
- 2-3 linguri smantana grasa,

- 2 linguri marar tocat,

- 50 ml. ulei de masline,
- 50 gr.unt,

- sare si piper.

Observatie: Pentru ca placinta sa va reuseasca este bine sa folositi adevarata branza tip „Feta” greceasca.

Modul de preparare:

1. Puneti ceapa tocata intr-o tigaie la foc mediu cu uleiul, pana sa se inmoaie putin, iar apoi adaugati spanacul decongelat.

2. Adaugati sare si piper dupa gust.
3. Lasati tigaia pe foc cca15 minute la foc mediu, pentru ca umplutura sa ramana aproape uscata. La sfarsit adaugati mararul taiat marunt.
4. Separat se rade branza, se adauga smantana si ouale si se amesteca bine.
5. Cand spanacul s-a racit putin, se amesteca cu branza.

6. Luati o tava si ungeti-o cu putin unt ca sa nu se lipeasca coca pe tava.
7. Ungeti foile cu unt topit si asezati-le una peste alta, astfel incat marginile foilor sa depaseasca tava. Se repeta operatiunea pana cand se suprapun 4-5 foi de foietaj.

8. Adaugati umplutura de spanac peste foile deja puse si cu ajutorul unei linguri se intinde bine compozitia de spanac, insistand asupra colturilor tavii.
9. Se repeta operatiunea cu inca un nivel de 4-5 foi de aluat peste umplutura de spanac si nu uitati ca foile sa le ungeti cu unt topi, cu exceptia celei de deasupra. Eu am uns pe deasupra cu ou si am presarat parmesan.

10. Se pune spanakopita in cuptor la foc mediu 325 grade Fahrenheit pentru cca 40 de minute.

Musaca de linte cu piept de pui

Este ideal sa faceti aceasta musaca cand ati fiert carnea si zarzavatul pentru o supa. Carnea din supa o puteti integra perfect in aceasta musaca delicioasa. Eu fac aceasta musaca si fara carne, este ideala pentru cina, fiind o mancare usor de digerat.

Ingrediente :
1 piept de pui fiert ( optional )
3 cartofi mari fierti,
200 gr. linte,
1 ceapa medie,
50 gr. pesmet ( 1 lingura ),
50 gr. pasta de tomate ( 1 lingura ),
50 ml. ulei,
15 gr.unt,
sare, piper. ( optional paprika dulce ).

Mod de preparare:
1.Se fierbe lintea, se scurge si se trece prin masina de carne sau cu blenderul. Pentru rapiditate puteti folosi o conserva de linte gata fiarta.
2.Se fierb cartofii in coaja, se curata si se taie feliute.
3.Se taie carnea de pui in cubulete foarte mici.
4.Intr-o tigaie se pune uleiul si se caleste putin ceapa,, apoi se pune lintea si bucatelele de carne. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si paprika dulce.
5.Intr-un vas rezistent uns cu putin unt, se presara pesmet si se aseaza un rand de feliute de cartofi, apoi un strat de linte si din nou unul de cartofi.
6.Intr-un pahar se dilueaza pasta de tomate si se toarna deasupra musacalei, apoi se da pentru 15-20 minute la cuptor.
7.Cand este gata, pentru un efect culinar perfect, o puteti rasturna pe un platou si o puteti orna cu verdeata preferata ( marar, patrunjel ).

Tort St.Valentine dedicat iubitului meu sot

PANDISPAN

Ingrediente:

6 oua,

5 linguri faina,
2 linguri de cacao,

6 linguri zahar pudra vanilat,

½ lingurita coaja de lamaie,

1 praf de copt.

Mod de preparare:

1. Se bat ouale intregi cu zaharul pudra vanilat, bine de tot, pana se fac ca o crema si volumul lor creste considerabil. Se adauga coaja de lamaie.

2. Se adauga in ploaie faina amestecata cu un praf de copt si se mai amesteca putin pana la omogenizare. Se adauga 2 linguri de cacao trecuta initial prin sita.

3. Se unge cu unt o tava "inimioara" pentru tarta si se tapeteaza cu faina.

4. Se toarna compozitia in tava si se coace cca 25 - 30 minute la 380 grade Fahrenheit.

5. Se scoate pe un gratar sa se raceasca.

CREMA
Ingrediente:
500 ml. lapte,
3 linguri faina,
2 linguri cacao,
5 linguri zahar,
100 gr.unt,
2 linguri rom,
80 gr. nuca macinata.

Mod de preparare:
1.Se dizolva faina, cacao si zaharul cu putin lapte si se freaca bine pana se obtine o pasta.
2.Se toarna restul de lapte pana se omogenizeaza si se puna pe foc pana se obtine o budinca.
3.Se da la o parte si dupa ce se mai raceste putin se pune untul taiat cubulete si romul. Se amesteca pana ce untul s-a topit complet .
4.Se imparte apoi crema in 2 parti: o parte se amesteca cu nuca si se foloseste ca si crema de umplutura a tortului, iar cu cealalta parte de crema se imbraca si se orneaza tortul.

Am mai folosit pentru ornarea tortului frisca si gel alimentar, iar pentru insiropare suc de fructe cu foarte mult rom.

Valentine Cake / Prajitura indragostitilor

Ingrediente aluat:
2 oua,
2 cesti cu lapte ( ceasca de cafea ),
4 cesti cu zahar,
6 cesti cu faina,
½ pachet de unt,
½ lingurita bicarbonat,
Putina sare,
Unt si faina pentru tapetat tava,
Zahar pudra pentru ornat.

Fructe:
300 gr. capsuni taiate feliute,
150 gr.mure.

Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri, iar albusurile se bat spuma.
Se face o coca din ingredientele de mai sus, iar la sfarsit se adauga albusurile spuma.
Se preancalzeste cuptorul la 375 grade Fahrenheit.
Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava mare sau 2 mai mici ( eu am folosit 2 rotunde ).
Se toarna compozitia in tava si se baga la cuptor pentru cca 10 minute.
Capsunii si murele se curata, se spala, iar capsunii se taie feliute.
Dupa cele 10 minute, se scoate tava cu coca si se “implanteaza” fructele, apoi se reintroduce la cuptor pentru cca 25-30 minute.

Se verifica cu scobitoarea daca este coapta, se scoate pe un platou la racit si dupa cca 15-20 minute se pudreaza cu zahar.

PE CAT ESTE DE SIMPLA, PE ATAT ESTE DE APETISANTA!!

LA FEL CA SI IUBIREA...........

Placinte mocanesti

In cele ce urmeaza doresc sa va prezint faimoasele PLACINTE MOCANESTI, care isi au radacina in orasul natal al bunicii si al mamei mele – Sacele, Brasov. Incercand sa pastrez traditia neamului, am invatat sa fac si eu aceste placinte, care pe cat arata de banal, pe atat sunt de bune.

Cei mai vechi locuitori ai Sacelelor au fost mocanii săceleni a căror ocupaţie de bază - oieritul , este atestată documentar în numeroase acte oficiale . Mocanii aveau o situaţie materială înfloritoare (săcelenii deţineau mii de oi , cele sapte sate sacelene fiind printre cele mai bogate localităţi) şi o viaţă culturală activă ; ei au fost creatori de doine şi mioriţe şi întemeietori de biserici.

Ţinutul celor şapte sate a dat Ţării 10 academicieni.
Mocanii săceleni , prin procesul de transhumanţă au constituit un admirabil element de unitate şi coeziune naţională , contribuind la menţinerea raporturilor între provinciile româneşti.De la mocanii săceleni s-au păstrat unele obiceiuri , sărbători (Sântilia , Balul Plăcintelor) precum şi elemente de port şi arhitecturale.

Si acum iata reteta faimoaselor placintele!!!

Ingrediente pentru 4 placinte:

Aluatul:
500 gr. faina pentru aluat,
200 gr. faina pentru prelucrat,
1 pahar de apa calduta,
1 ou,
½ lingurita de sare,
100 gr.unt sau untura,
½ litru de ulei pentru copt placintele.

Umplutura:
400 gr. branza de burduf,
2 oua.

Mod de preparare:

1. Se face un aluat din faina, apa, ou si sare. ( consistenta trebuie sa fie ca cel pentru taieteii de casa )
2. Se faineaza bine planseta de lucru, se rastoarna aluatul, se mai framanta putin si apoi se imparte in 8 parti egale.

3. Din fiecare parte se face cu sucitorul cate o foaie rotunda cam de cca 20 – 22 cm si groasa de 3 - 4 mm.
4. Se pune untul sau untura la topit intr-o craticioara si apoi se unge fiecare din cele 8 foi mici.
5. Cand s-a inchegat putin untul pe foi, se ruleaza fiecare foaie in parte si se strange intr-un melcisor ca in imaginea de mai jos.

6. Melcisorii se intind din nou foi, formandu -se 4 perechi de foi mici.
7. Branza de burduf se sfarama bine si se amesteca cu cele 2 oua. Daca se doreste, se poate pune si putin marar verde tocat.
8. Branza se imparte in 4 parti si se intinde pe 4 din cele 8 foi.

9. Celelalte 4 foi ramase se pun deasupra celor cu branza, si se ruleaza de jur imprejurul fiecarei placinte, rasucind si intorcand cele 2 margini.

10. Se inteapa fiecare placinta cu furculita si se pun una cate una la copt intr-o tigaie foarte adanca si cu mult ulei , astfel incat placinta se fie imersata complet.

Dupa ce s-a rumenit pe o parte, cu ajutorul unei palete, se intoarce placinta pe partea cealalta.

Se servesc calde cu smantana sau cu iaurt natur.